BÍ KÍP LÀM CÁ KHO KHÔNG TANH ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM

Cá kho vốn là món ăn không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Một món ăn thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình của mỗi chúng ta với cách chế biến đơn giàn, dễ làm mà lại bảo quản được lâu.

Bí kíp làm cá kho không tanh đơn giản dễ làm

Bí kíp làm cá kho không tanh
Bí kíp làm cá kho không tanh

Đây là một món ăn ngon và lại rất nhiều chất dinh dưỡng đem lại rất nhiều lợi ích cho chúng ta. Tuy nhiên, mỗi người ở mỗi vùng miền lại có cách làm món cá kho và nêm nếm gia vị khác nhau và tạo nên một hương vị đặc trưng của vùng miền đó.

Nhưng bạn đã biết cách chế biến món cá kho không tanh với hương vị đậm đà và thơm ngon đúng chuẩn chưa???. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách chế biến món cá kho không tanh ngon tuyệt tại nhà mà lại không quá phức tạp.

Bước 1: Chế biến món cá kho không tanh

Để làm món cá kho thì không dễ nhưng bạn phải biết cách để chế biến để món ăn không bị tanh khiến cho người ăn có cảm giác khó chịu. Và một trong những khâu chế biến quan trọng, góp phần làm cho món cá kho của bạn đậm đà mùi thơm và đặc biệt.

Các bạn có thể lựa chọn món cá kho tùy theo sở thích của mỗi người mà chúng ta có thể lựa chọn những loaj cá khác nhau. Chúng ta có thể chọn cá đồng, cá sông hay cá biển để chế biến món ăn.

Và đặc điểm của cá là có mùi tanh rất khó chịu vì vậy mà khâu sơ chế và rửa cá để làm biến mất mùi tanh và chất nhớt là vô cùng quan trọng.

Có rất nhiều bí kíp để làm biến mất đi mùi tanh của cả sau khi đã rửa sạch bằng rượu gừng, giấm gạo, muối hạt và chanh nha. Bạn có thể sử dụng chúng để chà sát lên bề mặt ngoài và mặt trong của con cá.

Tùy vào điều kiện căn bếp của chúng ta có sẵn nguyên liệu gì thì chúng ta sẽ sử dụng. Mùi thơm của rượu, giấm hoặc chanh có tính khử trùng của muối hạt sẽ nhanh chóng làm mùi tanh của cá biến mất cũng như cá không còn bị nhớt.

Tiếp theo, là cách chế biến cá kho sao cho không bị vỡ và lành lạnh để cho món ăn có tính thẩm mỹ và mang lại cảm giác ngon hơn khi sử dụng.

Bước 2: Chiên hoặc rán qua cá

Sau khi đã xử lí cá để món cá kho không bị tanh thì bạn phải để ráo sau đó chiên hoặc rán sơ qua cá. Món cá của bạn sẽ thơm ngon, ngậy và không bị vỡ khi kho. Không những thế sau khi hoàn thành cá vẫn còn nguyên con hoặc nguyên khúc trông rất đẹp mắt và có độ dai thật tuyệt vời.

Đặc biệt bí quyết chiên hoặc rán cá trước kho kho rất thích hợp với những loại cá như cá bống, cá kèo, cá cơm, cá trứng, cá trích, … thì bạn nên làm theo cách này.

Nhưng nếu như bạn không có thời gian để chiên, rán qua cá và bạn sợ làm như vậy thì sẽ nhiều dầu, mỡ bạn có thể để con cá, khúc cá đã được rửa sạch vào một chiếc rổ thưa, sau đó dội nước sôi lên trong nhiệt độ tầm 70-80 độ C.

Sau khi dội bạn phải nhanh tay đảo dều và không dội nước quá nóng sẽ làm tróc da cá. Bạn hãy làm việc này bởi vì nó sẽ giúp cho cá chẳng những không còn mùi tanh mà còn giúp cá săn chắc lại, để lúc nấu lên vô cùng thơm ngon.

Bước 3: Ướp cá

Bước tiếp theo của bạn là đến khâu ướp cá. Với những nguyên liệu gần như giống nhau nhưng mỗi người, mỗi vùng miền sẽ có cách kho cá và nêm nếm gia vi khác nhau và tạo hương vị đặc trưng của món ăn.

Nhưng, khi ướp cá những nguyên liệu mà bạn cần phải có như riềng, sả, nghệ rửa sạch, đập giập, lót vào dưới cùng nồi rồi mới xếp cá lên. Tiếp đến gừng thái lát sợi, tỏi đập giập, ướp cá vào và cho thêm một chút nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu hoặc ớt tươi.

Ngoài ra, để món cá kho trở nên thom ngon hơn bạn có thể sử dụng một ít là chè tươi hoặc một ít trà khô. Bởi trà có thể làm cho món cá đậm thơm vô cùng và tạo nên cảm giác thơm ngon.

Bước 4: Kho cá

Trước kho kho cá bạn phải để cho cá được thấm gia vị ít nhất 20 phút thì món ăn mới đậm đà. Sau đó, bạn cho cá lên bếp để bắt đầu kho, đợi khi cá nấu sôi lên cho thêm một ít nước vào và để bếp riu riu.

Nhớ để nhỏ lửa để cá kho tránh bị đắng và màu đậm đều. Đọi cá kho ít nhất 20 phút rồi bạn có thể kiểm tra lại nếu đã thấy cá sệt lại thì chúng ta có thể tắt bếp và rắc vào một ít tiêu sẽ làm cho món cá khô thơm ngon hơn.

Cách kho cá không tanh
Cách kho cá không tanh

Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món cá kho không tanh đơn giản, dễ làm tại nhà rồi đấy. Chỉ một vài bước đơn giản và dễ làm bạn đã có được bí kíp làm món cá kho ngọn tuyệt để gia đình mình có thể thưởng thức.

Bạn hãy làm ngay món cá kho này cho gia đình bạn chắc chắc mọi người sẽ tấm tắc khen ngon. Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để thực hiện nhưng lại mang lại bữa ăn bổ dưỡng và đặc biệt cho gia đình mình rồi. Chúc bạn thành công!!!.

SHARE