Khám Phá Bí Quyết Làm Cơm Cháy Ninh Bình Cực Ngon

Nếu đã từng một lần đặt chân đến vùng đất Ninh Bình, hẳn là bạn đã từng thưởng thức qua các đặc sãn mà vùng đất kì vỹ này mang lại. Tuy nhiên, trong bao nhiêu món cao lương mỹ vĩ thì thấp thoáng đâu đó vẫn có những món đặc sản rất bình dân, bình dân đến nỗi mà bạn cũng có thể tự làm cho mình một thố đầy ắp thứ đặc sản ấy. Cái mình muốn nói đến là món cơm cháy.

cơm cháy ninh bình

Nghe cái tên ai cũng thoáng nghĩ cơm cháy thì có gì đặc biệt, nhưng đừng để cái tên đánh lừa các bạn. Cơm cháy giòn tan, thơm lừng hương gạo nếp và hành mỡ phi. Thực sự là một món ăn tuyệt vời cho ngày đông giá lạnh này

Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn mang món cơm cháy này vào nhà bếp nhỏ xinh của chúng ta:

Nguyên liệu:

– 400g gạo nếp
– 100g ruốc thịt
– 2 thìa đường
– 2 thìa nước mắm
– Dầu ăn
– Một chút muối trắng
– Hành lá và ớt

Cách làm:

B1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp đem vo sạch, ngâm khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước trộn thêm với một chút muối trắng

gạo nếp làm cơm cháy

– Hành lá đem rửa sạch, thái nhỏ

B2: Quy trình thực hiện

– Nấu chín gạo
– Khi gạo đã chín, bỏ ra khay, ném chặt dày khoảng 1cm

cơm cháy Ninh Bình

– Dùng dao sẻ gạo ta từng phần nhỏ riêng biệt, bỏ vào tủ lạnh để qua ngày
– Tiếp theo, cho gạo vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 100-110 độ. Sấy khoảng 3 lần, mỗi lần 30 phút, khi thấy xôi trong và khô là được
– Cho hành lá đã thái vào một chiếc bát, cho thêm một chút dầu ăn. Bỏ vào lò vi sóng khoảng 1 phút
– Cho nước mắm vào một chiếc bát, pha với một chút đường, ít nước lọc và ớt. Nếm cho vừa ăn
– Trộn hành mỡ với hỗn hợp nước mắm này. Dùng để rưới lên xôi khi ăn

cơm cháy ninh bình

– Dùng một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng. Bỏ xôi vào chiên ngập dầu tới khi vàng đều, hạt gạo nở bung là được
– Vớt ra thấm qua dầu ăn cho bớt dầu. rưới hỗn hợp hành mỡ lên, thêm ruốc thịt lên trên. Vậy là món cơm cháy thơm ngon đã sẵn sàng.

Lưu ý:

– Nếu bạn không có lò vi sóng thì hãy mang gao ra phơi nắng 2 ngày
– Có thể phi hành cùng chảo mỡ khi rán để tiết kiệm
– Khi chiên gạo nên để lửa nhỏ và lật đều tay
– Khi xong bạn chỉ cần bảo quản torng túi nilon, khi ăn chiên giòn lại là được
– Có thể kết hợp món cơm cháy này với đặc sản khác là món dê núi để tăng phần hấp dẫn

Chỉ với 2 công đoạn đơn giản như thế bạn đã có được một món ăn rất tuyệt vời cho những buổi họp mặt bạn bè và chắc chắn rằng các bé nhỏ sẽ mê say với món ăn này. Hay bắt tay vào làm ngay thôi nào!

SHARE