Bí Quyết Nấu Món Lẩu Thái Theo Chuẩn Đầu Bếp Tại Nhà

Lẩu thái là một món ăn vô vùng thân quen và được nhiều người ưu tiên lựa chọn trong thực đơn ăn uống của gia đình. Để cùng gia đình thưởng thức món lẩu ngon và nhanh thì việc lựa chọn một quán ăn ngoài là điều dễ dàng.

Nhưng với xu hướng hiện này, ăn uống tại nhà với nguyên liệu sạch, đảm bảo ăn toàn vệ sinh được nhiều gia đình lựa chọn thay vì ăn ngoài.

recipe14888-635582242110758680
Món ngon gia đình

Lẩu thái là món ăn nên được lựa chọn để chế biến tại nhà. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ mua, hơn hết món ăn cung cấp lượng dưỡng chất rất cao từ gà ta và nhiều loại nấm, rau sạch giúp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho mỗi người.

Để có được món lẩu thái tại nhà theo chuẩn đầu bếp đúng cách bạn cần thực hiện theo các giai đoạn sau:

1. Giai đoạn 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu thái

Xương ống: 1kg
Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn
Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún
Riềng: 1 củ
Sả: 6 cây
Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt
Lá chanh, ớt
Vị lẩu Thái
Đường
Hạt nêm
Nước mắm
Sa tế

2. Giai đoạn 2: Chế biến món lẩu thái theo các bước sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao cần ngâm trong nước muối và nên chú ý cắt thêm 1 quả ớt tươi để ngao ra hết chất bẩn. Ngâm từ 45 – 60 phút, sau đó rửa sạch qua nhiều lần bằng nước sạch như vậy ngao mới không còn cặn vớt ra để ráo nước.

Tôm cắt bỏ phần râu tôm và rửa nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước.
Xương ống rửa sạch, cần chú ý không làm rơi phần ủy xương màu nâu ra ngoài, vì đây là phần giúp nước cốt xương ống ngon và ngọt hơn.

Với mực rửa sạch bằng nước muối nhiều lần và khứa xéo để khi ướp mực được thấm gia vị và mềm hơn khi ăn.

Các loại rau củ quả còn lại cũng đem rửa sạch để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt làm 8 phần
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát hơi dầy từ 1 – 1,5 cm.
Sả đập dập, cắt khúc khoảng 12 cm

Giềng rửa sạch, cắt lát mỏng
Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch
Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa

Bày nguyên liệu ra đĩa

>>> Đến đâu – ăn gì tại: diachianuong.vn

Bước 2: Nấu nước lẩu

Cho phần xương ống vào nồi nấu lẩu gia đình, đổ thêm 2 lít nước và bắt lên đun sôi và dùng vá hớt bỏ lớp ván đục để nước được trong hơn. Đun sôi trong vòng 1 – 1.5 giờ để ra hết nước cốt xương nước sẽ ngọt hơn.

Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng thơm hơn.

Nêm nếm thêm gia vị, nước mắm,hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu thái vào nồi nước dùng cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để tạo màu đẹp hơn.

3. Giai đoạn 3: Thưởng thức món lẩu thái đúng cách

Cho phần nước dùng đã nấu xong ra trang trí thêm hành tím phi vàng, ớt tỉa hoa. Cho nồi lẩu lên bếp từ hay bếp điện đặt trên bàn ăn, chờ khi nước sôi trở lại cho phần tôm, mực, ngao vào trước, đợi nước sôi lần nữa cho rau và nấm các loại vào.

Ăn kèm với bún tươi hoặc mì, nước chấm là nước mắm ớt.

28364935141_f2765e8191
Hết sảy với tô lẩu thái ngon cực đỉnh

Mẹo: Để làm cho món lẩu thái ăn thêm ngon và không bị ngán, bạn có thể chuẩn bị thêm nhiều loại rau theo ý thích để ăn kèm như: rau muống, rau cúc, rau đắng, bắp chuối, bông súng,…

Khi nắm rõ cách làm và các mẹo chỉ dẫn ở trên giúp bạn có thể nấu lẩu thái một cách thành thạo, tinh tế và nhanh chống để có được món ăn ngon, bổ dưỡng cùng già đình và mọi người.

Chúc bạn thành công!

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Những món lẩu gia đình vừa lại vừa quen
Bí Quyết Chế Biến Lẩu Dê Ngon Như Nhà Hàng
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang thật thanh mát

SHARE