Cách làm Gỏi Ngó Sen Ngon Như Đầu Bếp

Gỏi ngó sen là một món ăn khai vị không chỉ có mặt trong các bữa tiệc mà còn trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình học cách làm gỏi ngó sen vừa đơn giản vừa hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Gỏi ngó sen

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

  • Ngó sen: 300 gram
  • Cà rốt: 50 gram
  • Tôm sú: 200 gram
  • Thịt ba rọi: 200 gram
  • Rau răm: 50 gram
  • Hành tím: 5 củ
  • Ớt: 4 trái
  • Chanh: 2 trái
  • Đậu phộng: 50 gram
  • Dấm: 100 ml
  • Đường: 200 gram
  • Nước mắm: 1 muỗng canh

CÁCH LÀM

  • Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang.
  • Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc.
  • Hòa 100ml dấm + 200g đường, đánh tan.
  • Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.

Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc

  • Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng xắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.
  • Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
  • Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh. Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt sợi
  • Lặt răm răm, rửa sạch, xắt vừa ăn.
  • Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.
  • Lột vỏ hành tím, bào mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi.
  • Tách đôi trái ớt, bỏ phần hạt bên trong, xắt ớt thành những sợi mỏng.
  • Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
  • Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.

Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.

Gỏi ngó sen

LƯU Ý

Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.

Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 muỗng nước mắm + 1 muỗng canh đường + nước cốt chanh + ít ớt bằm + ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.

Để thưởng thức món gỏi ngó sen hấp dẫn hơn, bạn nhớ chuẩn bị thêm 1 ít bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để dùng kèm nhé. Chúc bạn thành công khi làm gỏi ngó sen tại nhà!

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Tống hợp các món gỏi khai vị
Cách Làm Gỏi Bò Xoài Khô Ngon Và đẹp mắt
Gỏi Cá Mai Vừa Lạ Vừa Quen Với Con Người Miền Trung
Khám phá hương vị ẩm thực ngàn năm Thăng Long – Hà Nội

SHARE