Cách Nấu Lẩu Bạch Tuộc Chua Cay Thơm Ngon

Vào những buổi sum họp gia đình, gặp gỡ nhiều người thì lẩu luôn là món ăn được lựa chọn nhiều nhất. Ngoài những món lẩu quen thuộc như lẩu thái, lẩu dê, lẩu đuôi bò,… thì hãy cùng đổi vị với món lẩu bạch tuộc chua chua cay cay. Miếng bạch tuộc hòa trong vị chua của chanh, vị cay của ớt và vị thơm của sả, lạ miệng cực kì hấp dẫn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.

mực

Chuẩn bị nguyên liệu:
• Bạch tuộc sống
• Sa tế loại ngon
• Xả, ớt, hành tím băm nhuyễn
• Vài lát giềng
• Một ít nước cốt dừa tươi
• Nước cốt chanh
• Nước sốt để nấu lẩu thái
• Hành tây, cà chua.
• Mè trắng rang vàng
• Lá chanh tươi thái sợi nhuyễn
• Rau ăn kèm như: ra muống, bắp chuối bào, nấm linh chi, ngò gai và rau ôm….

mực

Cách làm
Bước 1: Cho dầu vào trong xoong (có thể dùng thố đất tráng men để nấu lẩu cũng được) để nóng sau đó phi thơm xả, hành tím, ớt xay nhuyễn với vài lát giềng cho đến khi dậy mùi thơm và các gia vị đó chuyển sang màu vàng nhạt.

Lấy một chén nhỏ cho khoảng 2 muỗng nước sốt chua cay cô đặc, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng nước cốt dừa tươi hoàn tan đều vào nhau. Cho hỗn hợp trên vào xoong phi chung với các gia vị lúc nãy cho hòa tan đều vào nhau.

Bước 2: Khi thấy có mùi thơm nồng bay lên từ các gia vị, thì ta cho nước dùng nấu từ xương gà vào nấu chung, lấy vài cọng xả đập nhuyễn ra cột lại rồi thả vào trong nồi nước lẩu cho tăng thêm mùi thơm cho nươc lẩu bạch tuột sa tế.

Bước 3: Khi nước lẩu bắt đầu sôi nhẹ thì ta cho 1/2 chén mè rang vàng vào, đây là một đều đặc biệt của nước lẩu ngoài có thêm nước cốt dừa tươi để tạo độ béo nhẹ, còn có mè rang để tạo độ thơm và làm sánh nước lẩu. Hành tây và cà chua thái múi cau, nhưng chỉ cho hành tây vào trước khi chuẩn bị dọn lẩu ra thi mới cho cà chua vào sau, để cà chua không bị nát và màu lẩu nhìn đẹp hơn.

Bước 4: Còn về phần bạch tuột nên mua bạch tuột còn sống nguyên con, rửa sạch bỏ hết mắt, chất dơ bên trong bụng đi, chẻ đôi bạch tuột ra và cắt thành từng khúc nhỏ cho vừa ăn.

mực
Bước 5: Muốn bạch tuộc ngon, thì nên ướp chung với hành tím băm thêm một chút ớt và hạt nêm để cho thịt bạch tuộc ăn vào sẽ đậm đà hơn khi ăn vào.

Bước 6: Nước lẩu cũng đã sôi lên, trước khi đem dọn ra các bạn nhớ nêm lại cho vừa miệng nhé và bỏ vào trong nước lẩu một ít nước cốt chanh tươi và lá chanh thái sợi. Không cho nước chanh vào ngay lúc đầu sẽ làm cho nước lẩu bị đắng.

Bước 7: Dọn nồi nước lẩu ra, kế bên là dĩa bạch tuộc tươi sống, thêm vào đó là dĩa rau ăn kèm và cùng chén nước tương sa tế hay nước mắm chua cay.

Ngoài những nguyên liệu trên thì bạn có thể thêm khoai tây, khoai lang, cà rốt vào nếu bạn thích. Tùy vào việc ăn cay của mình thì bạn có thể thêm nhiều sa tế hơn.

Hy vọng, với hướng dẫn cách nấu lẩu bạch tuộc chua cay ngon mà chung tôi chia sẽ trên sẽ giúp bạn có thêm cho mình một món ngon và lạ mới, để chiêu đãi mọi người cùng thưởng thức.

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Những món lẩu gia đình vừa lại vừa quen
Bạn Đã Biết Cách Nấu Lẩu Mắm Ngon Ngất Ngay Chưa?
2 Cách Làm Món Lẩu Nấm Hơn Cả Tuyệt Vời Cho Gia Đình Sum Vầy
Khám phá địa điểm ăn uống và món ngon Sài Gòn

SHARE