Cách Nấu Lẩu Bò Hấp Dẫn Như Ngoài Nhà Hàng

Ăn lẩu bò đúng điệu được đánh giá ở phần nguyên liệu thịt bò nhúng lẩu và nước dùng lẩu. Để có được nồi lẩu thịt bò ngon, chuẩn vị nhà hàng thì bạn thực hiện theo công thức sau nhé.

lẩu bò
Chuẩn bị nguyên liệu:
• Thịt bò vai (hoặc ba chỉ): 0,7 kg
• Gân bò: 0,3 kg
• Xương ống heo: 0,5 kg
• Củ cải trắng: 0,2 kg
• Khoai môn: 0,3 kg
• Nấm: 0,2 kg nấm rơm + 0,2 kg nấm kim châm
• Quế, hồi: 10 gram
• Đậu phụ: 3 bìa
• Gia vị: sa tế, dầu điều, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
• Rau gia vị: sả, ớt, gừng, hành tây
• Rau ăn lẩu: ngải cứu, rau cải ngọt, rau muống, rau cần…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng sau đó bày ra đĩa.

lẩu bò

Gân bò: Rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Luộc xong, vớt gân ra để nguội và thái khúc mỏng thành các miếng vừa ăn.
Củ cải, khoai môn: Rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc.

Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối trong khoảng 5 phút. Ngâm xong, vớt nấm ra và để ráo nước.

lẩu bò

Sả, ớt, gừng: Rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Rau ăn lẩu: Nhặt và rửa sạch, ngâm qua nước muối sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Nấu nước lẩu
Rửa sạch xương ống sau đó cho xương vào chần qua với nước sôi cho hết bọt bẩn. Chần xong, bạn đem rửa xương một lần nữa rồi cho vào nồi hầm kỹ lấy nước. Trong quá trình hầm xương, bạn lưu ý vớt sạch bọt để nước xương được trong hơn.

Khi hầm xương được khoảng 2 tiếng, bạn cho phần hoa hồi, quế, củ cải và khoai môn vào chung. Tiếp tục hầm xương thêm khoảng từ 1 – 1,5 tiếng nữa với mức lửa nhỏ.
Cho một chút dầu ăn vào chảo sau đó đun nóng già. Dầu nóng, bạn cho phần sả + gừng + ớt vào phi thơm. Cuối cùng, bạn cho 1 thìa cafe dầu điều vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức thành quả
Vớt riêng phần xương đã hầm ra ngoài, chỉ giữ lại nước lẩu + củ cải + khoai môn và quế, hồi. Trút toàn bộ phần dầu điều đã phi vào nồi nước hầm xương. Khuấy kỹ và nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn thả phần đậu phụ cắt miếng vào chung trong nồi nước lẩu.

Xếp tất cả các loại nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa. Nhúng lần lượt phần thịt bò + gân bò + các loại rau nấm vào nồi nước lẩu đang sôi và từ từ thưởng thức.

Một vài điều bạn cần lưu ý khi nấu món lẩu bò
Bạn nên chọn phẩn thịt ba chỉ của bò vì chúng khá mềm, mỡ thơm, thịt nạc ngọt
Nước dùng lẩu cần có quế và hồi để tăng thêm hương vị của nước lẩu.
Bạn cần thái mỏng gân bò sao cho vừa ăn, giữ được đồ giòn đặc trưng của món.

Với các bước làm trên đây thì hy vọng cách nấu lẩu bò ngon sẽ trở thành một gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn. Cuối tuần này, thay vì phải đến các nhà hàng thưởng thức “thòm thèm” thì tại sao bạn không trổ tài tại bếp nhà với một bữa ăn “đã đời”?

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Món lẩu gia đình vừa lại vừa quen
Cách Nấu Lẩu Cua Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đốn Tim Cả Nhà
Khám phá địa điểm ăn uống và món ngon Sài Gòn

SHARE