Cách Nấu Lẩu Cua Đậm Đà Hương Vị Đồng Quê

Lẩu cua là món ăn ngon, bổ dưỡng hỗ trợ canxi và protein cho cơ thể. Đa số mọi người sẽ chọn đi ăn nhà hàng để tiết kiệm thời gian và chi phí nhưng nếu bạn dành chút thời gian tham khảo bài viết này thì bạn sẽ có cách nấu lẩu cua thơm ngon như ngoài tiệm với chi phí bằng một nửa bên ngoài.

lẩu cua
Nguyên liệu:
• Cua sông
• Xương ống
• Ngao
• Đậu phụ
• Bắp bò
• Cà chua
• Me tươi
• Nửa bát dấm
• Gừng
• Vài củ hành khô
• Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới, nấm.

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
• Xương ống rửa sạch sắt muối và trần qua nước sôi. Làm khoảng 2 – 3 lần cho đỡ mùi hôi của xương sau đó chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi áp suất và thường xuyên vớt bọt.
• Me tươi rửa sạch, sau đó bóc vỏ ngoài. Bẻ quả me thành 2-3 miếng nhỏ sau đó cho nước vào dằm me, lọc lấy nước me cho vào nồi nước hầm xương.
• Ngao được ngâm với nước vo gạo trong 30 phút, sau đó rửa sạch và cho vào đĩa.
• Đậu cắt miếng vuông rán vàng.
• Thịt bò thái lát mỏng ướp với gừng đập dập và tỏi. Có thể cho thêm một muỗng cà phê muối hoặc bột canh để cho thịt bò ngấm gia vị.
• Rau rửa sạch ngâm nước muối.

Bước 2: Chế biến cua
• Cua các bạn cho vào một nồi nhỏ. Cho vài thìa muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai, dùng tăm hoặc que để tách gạch ra một bát riêng, phần thịt ra một bát riêng

• Phần thịt cua cho vào cối giã nhuyễn sau đó dùng nước lọc để gạn lấy nước ( khoảng 1.5 lít nước cua ).

Bước 3: Chế biến nước dùng – nước lẩu cua
• Để có một nồi nước dùng ngon và đậm thì trước hết bạn cần nướng hành khô và gừng. Nếu gia đình có vỉ nướng thì bạn có thể đặt vỉ nướng lên bếp ga và nướng cho hành khô và gừng cháy xém. Khi nướng xong thì bóc sạch vỏ và đập dập.

• Cho thêm hành và gừng đã nướng vào cùng với gia vị. Nước khoảng 1 lít rưỡi cho đến 2 lít nước. Sau đó ninh xương khoảng 30 phút là được.

lẩu cua

Bước 4: Bước cuối cùng – Nấu lẩu cua
• Cho nước hầm xương và nước cua đã lọc vào một nồi to, sau đó cho thêm cà chua thái lát , hành khô, đặt lên bếp ga và đun sôi khoảng 10 đến 15 phút là bạn đã có nồi nước lẩu cua đồng đúng chuẩn rồi. Chú ý chỉ đun nhỏ lửa và tránh bị trào.

• Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn. Sau đó vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.

Với cách nẩu lẩu cua thơm ngon bổ dưỡng này chắc chắn gia đình bạn đều thích thú. Hy vọng hướng này sẽ giúp bạn có thêm công thức chế biến món ăn tuyệt cú mèo cho gia đình mình.

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Những món lẩu gia đình vừa lại vừa quen
Cách Nấu Lẩu Hải Sản Đốn Tim Cả Nhà
Lẩu Nấm Chay Thanh Đạm Cho Mọi Gia Đình
Khám phá địa điểm ăn uống và món ngon Sài Gòn

SHARE