Cách Nấu Canh Gà Lá Giang “Chuẩn Cơm Mẹ Nấu” Đậm Đà Thơm Ngon

Canh gà lá giang là một trong những món ăn ngon thân thuộc hương vị gia đình của người Việt, đậm đà hương vị chua ngọt dễ ăn. Ngày nay món ăn này dường như rất phổ biến không chỉ riêng miền Trung mà còn ở các tỉnh miền Bắc và cả Nam Bộ theo nhiều cách chế biến khác nhau.

canh gà lá giang

Canh gà lá giang thơm ngon
Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn thân thuộc này nhé!

Chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon
+ 1/2 con gà ta.
+ 1 nhánh gừng.
+ 1 bó lá giang, mùi tàu.
+ 3 tép tỏi, 3 quả ớt.
+ Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt muối, hạt tiêu.

Nhắc đến lá giang không thể không nhắc đến món canh gà lá giang. Với vị chua chua, thanh thanh món ăn đã làm say đắm những ai từng thưởng thức và nhớ mãi hương vị của món ăn này.

Món canh gà nấu lá giang có xuất sứ từ nam bộ, được người dân dùng nguyên liệu chính là lá giang và thịt gà để nấu.

Với các nguyên liệu cực dễ mua ở bất kì đâu, hãy cùng chúng mình bắt tay vào nấu món canh nóng hổi chiêu đãi cả nhà này nhé!

canh gà lá giang

Cách nấu canh gà nấu lá giang

Bước 1: Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng hạt nêm +1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường+ 1/2 muỗng tiêu + gừngtươi đã đập dập. Trong cách nấu canh gà lá giang thì thịt gà chúng ta nên chọn những con gà ta thịt dai vì trong lá giang có vị chua làm cho thịt gà mềm ra, chứ chọn thịt gà công nghiệp thì thịt sẽ rất bở ăn không ngon.

Bước 2: Lá giang lặt lá, rửa sạch rồi vò nhẹ cho lá dập, vớt vào rổ để rá nước. Chúng ta chỉ nên lấy những lá bánh tẻ không nên chọn những lá quá già sẽ rất chua và sơ.

Bước 3: Mùi tàu rửa sạch đất cát, xắt thành sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập nát rồi băm nhuyễn.

Bước 4: Dùng 1 cái nồi đặt lên bếp, bật lửa khi nào nồi nóng đổ một ít dầu và phi tỏi cho thơm, rồi cho thịt gà vào xào săn lại.

Bước 5: Tiếp đến đổ lượng nước vừa đủ vào nồi thịt vừa xào và nấu khoảng 20 phút, rồi nêm lại cho vừa ăn. Nếu có bọt nổi lên trên mặt nước thì chúng ta dùng vá vớt hết cho nước canh được trong và ngon hơn.

Bước 6: Cho lá giang vào, nấu thêm khoảng 5 phút cho vị chua trong lá giang toát ra, rồi cho mùi tàu + một chút ớt + tỏi phi vàng và tiêu vào cho nồi canh gà lá giang thơm ngon.

Những lưu ý khi làm canh gà lá giang:
Vì đặc tính chua của lá giang mà khi nấu, bạn không nên dùng các loại nồi nhôm. Gặp phải chất chua, nồng độ nhôm của canh có thể tăng cao và gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.
Canh gà lá giang có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng với bún.
Khi nấu bạn nên vớt phần bọt nổi lên cho nước được trong.

canh gà lá giang

Thành quả cực kì ngon miệng
Công dụng tốt cho sức khoẻ gia đình:
Lá giang có vị chua, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, sát khuẩn… Thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.

Đặc biệt khi hai món này kết hợp với nhau sẽ có tác dụng phòng chữa viêm đường tiết niệu với các triệu chứng đái gắt, đái buốt. Do có tác dụng giải độc nên khi nấu canh chua với hải sản, thịt gia cầm, gia súc…, lá giang sẽ có thêm tác dụng làm giảm khả năng gây dị ứng từ các thực phẩm này.

Như vậy, canh gà lá giang không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ đúng không nào!

Một món ăn ngon mà không quá khó phải không? Vị chua vừa phải của lá giang cùng vị ngọt của thịt gà và vị cay nhẹ nhẹ ở đầu lưỡi làm cho món gà nấu lá giang ngon không cưỡng nổi cả nhà nhỉ. Hy vọng sau bài viết này bạn có thể biết cách nấu canh gà lá giang ngon nhất!

Xem thêm một số bài viết hay tại đây

Tổng Hợp Các Món Ăn Ẩm Thực Đó Đây

Cá Tẩm Bột Chiên Xù Giòn Ngon Hấp Dẫn

Cơm Chiên Gà Cay Ngon, Lạ Miệng Của Ẩm Thực Indonesia

Tin Tức Nóng Hổi Về Ẩm Thực 

SHARE