Lạ Miệng Với Món Cút Chiên Bơ

Chim cút chiên bơ là cái tên quen thuộc đối với nhiều người. Ta có thể bắt gặp được món ăn này tại các hội chợ, ven đường. Tuy nhiên, mỗi nơi bán lại có một vị khác nhau.

cút nướng bơ

Nếu muốn ăn món ăn này một cách đặc biệt và ngon đúng điệu, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với công thức sau đây nhé:

Nguyên liệu:
• Chim cút: 5 con. Chúng ta làm sạch sau đó để ráo nước
• Nước tương: Khoảng 1 chén.
• Ngũ vị hương: 4 muỗng.
• Dưa leo: 3 trái.
• Rau răm: 1 nắm.
• Tỏi khô: 3 củ.
• Chanh tươi: 2 trái.
• Gia vị: Dầu ăn, muối ăn, bơ lạt, mật ong, bột ngọt…

cút nướng bơ

Các bước thực hiện cách làm món chim cút chiên bơ:
Bước 1: Sơ chế và ướp chim cút
• Chim cút làm thật sạch, bỏ hết nội tạng, rửa lại vài lần bằng nước lạnh rồi để ráo. Trong cách làm chim cút chiên bơ này ta có thể mua sẵn chim cút đã làm sạch để tiết kiệm thời gian nha.
• Sau đó ta cho chim cút vào một cái âu lớn, cho thêm một ít muối ăn, hạt nêm, tiêu bột, tỏi bằm nhỏ, ngũ vị hương, 1 chút bột ngọt, 1 muỗng lớn mật ong, 3 muỗng canh nước tương trộn đều sao cho chim cút thấm đều gia vị.
• Tiếp đó ta bỏ chim cút vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng nếu qua đêm thì càng tốt. Ở cách làm chim cút chiên giòn này nếu không có nhiều thời gian ta cũng phải ướp tối thiểu 5 đến 6 tiếng nhé.

Bước 2: Hấp chín chim cút
• Dùng một cái nồi bắc lên bếp rồi xếp chim cút ngay ngắn vào khay hấp. Bật lửa và hấp trong thời gian chừng 30 phút. Khi hấp chúng ta luôn để ý nếu chim cút thuộc loại già thì ta có thể luộc lâu hơn một chút.
• Chim cút chín ta tắt bếp, nhấc khi hấp ra, vớt chim ra dĩa cho ráo bớt nước.

Bước 3: Tiến hành chiên chim cút với bơ
• Chuẩn bị sẵn một cái chảo cho nhiều dầu vào sao cho khi ta thả chim cút vào thì dầu ăn phải ngập hết. Đun nóng dầu rồi nhẹ nhàng gắp từng con chim cút vừa luộc vào chiên chừng 20 phút, khi thấy thịt chim vàng đầu là đạt, dùng đũa gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
• Ta dùng cây cọ sạch nhúng vào chén bơ rồi quét đều lên toàn bộ mình chim cút, rồi tiếp tục cho vào chảo chiên tới khi giòn thơm.
• Đối với cách làm chim cút chiên bơ này trong lúc chiên ta có thể múc phần nước ướp mới nãy rưới lên thịt chim để giúp chúng ngấm đều gia vị và không bị khô.

Bước 4: Chế biến nước sốt
• Ta cho nước ướp thịt qua một cái rây mịn nhằm lược loại bỏ tỏi băm cùng một số chất lợn cợn khác, phần tỏi lọc được ta bỏ vào chén nhé.
• Lấy thêm một chiếc chảo nhỏ đặt lên bếp, đổ một chút bơ cùng với tỏi băm vừa lọc vào phi thơm, trút hết phần nước ướp thịt vào trong chảo nấu lên, khi chúng sôi thì tiến hành nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món chim cút chiên bơ
• Đầu tiên ta mang những trái dưa leo ra bổ làm hai, bỏ hết phần ruột rồi ngâm với hỗn hợp nước đường và nước cốt chanh trong vòng chừng 30 phút, để có độ chua, giòn ngon.
• Cuối cùng ta cho chim cút ra dĩa lớn, xắt dưa leo trang trí xung quanh cùng với rau răm, chanh thái lát mỏng, muối tiêu, một ít tương ớt chấm kèm, rồi cùng nhau thưởng thức món chim cút chiên bơ giòn ngon này nha.

Xem thêm một số bài viết hay tại đây

Tổng Hợp Cách Chế Biến Món Nướng Ngon

Ngày Cuối Tuần Với Món Mực Nướng Muối Ớt

Độc Đáo Món Gà Nướng Lá Sen

Món Ăn Mỗi Ngày 

SHARE