Gân Bò – ‘Sâm’ Thượng Phẩm Trong Nhóm Thịt Động Vật

Gân bò được Đông y đánh giá rất cao nhờ sự đa dạng dinh dưỡng và những tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là tại quán bún phở hoặc các nhà hàng thường có món gân bò. Nhiều người ăn quen có thể “nghiện” món này nhưng lại chưa biết hết những tác dụng của nó, thành phần dinh dưỡng ra sao và có lợi cho sức khỏe nhiều hay ít.

dinh dưỡng trong gân bò

Theo nghiên cứu, gân bò là món ăn có giá trị dinh dưỡng rất cao, được xem là hàng “thượng phẩm” trong các món ăn được chế biến từ động vật có móng. Loài người cũng đã dùng gân bò để chế biến món ăn và vị thuốc từ rất lâu đời, khi nấu chín, món ăn có cảm giác mềm mịn, béo ngậy nhưng không bị ngán, cảm giác giống như ăn hải sâm.

Các chất dinh dưỡng có trong gân bò

Gân bò tưởng chừng là một bộ phận không mấy quan trọng, nhiều người có ý định loại bỏ phần này trong quá trình nấu ăn vì quá dai và khó nuốt. Nhưng thực sự sau khi biết được những chất dinh dưỡng có trong gân bò thì có lẽ nhiều người sẽ phải suy nghĩ lại về việc sử dụng các món ăn liên quan đến gân bò nhiều hơn.

Cung cấp một nguồn collagen hoàn hảo đến tuyệt vời cho làn da và cơ thể. Trong da và nhất là gân bò có chứa hàm lượng collagen rất lớn, từ 42% để cung cấp đầy đủ cho cơ thể của bạn.

Chất đạm: Tuy cấu trúc hình dạng không giống thịt bò nhưng gân bò cũng mang lại chất đạm khá lớn, không hề thua kém thịt bò, giúp cơ thể nạp đầy đủ đạm cần thiết cho một ngày dài làm việc và hoạt động mệt mỏi.
Chất béo: Tuy đây là loại chất mà nhiều người, nhất là những người thừa cân nên tránh. Tuy nhiên, nếu bạn kiêng toàn bộ các chất béo thì cơ thể sẽ không được hấp thu dinh dưỡng một cách đầy đủ và hiệu quả, cũng như các cơ khớp không được bôi trơn. Chính vì vậy, bạn vẫn nên ăn gân bò một tuần một lần- thực phẩm chưa lượng chất béo khá cao cho cơ thể được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng nhất.

dinh dưỡng trong gân bò

Kẽm và maggie: Đây được biết đến như một cặp đôi tuyệt vời ngăn ngừa quá trình oxy hóa cũng như giúp đẩy lùi bệnh tật và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Sắt: Chất này đóng vai trò rất lớn về việc trao đổi chất cũng như tăng lượng hồng cồng giúp quá trình chuyển hóa máu được tốt hơn. Đây cũng chính là lí do vì sao những người thiếu máu nên chọn gân bò để sử dụng.
Vitamin: Trong gân bò chứa một số khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.

Qua những thông số trên đây, chúng ta có thể thấy giá trị của gân là rất đặc biệt, hàm lượng dinh dưỡng cao và thành phần dinh dưỡng phong phú.

3 tác dụng nổi bật sau khi ăn món gân bò

1. Làm đẹp, dưỡng nhan sắc

Trong gân có có thành phần dinh dưỡng đa dạng, có thể tăng cường sự trao đổi chất sinh lý của tế bào một cách mạnh mẽ hơn, đồng thời làm tăng độ dẻo dai và độ đàn hồi của da, làm trì hoãn sự lão hóa của da.

Riêng việc làm đẹp da một cách hài hòa cũng có thể giúp bạn trẻ đẹp dần lên trông thấy.

2. Khỏe mạnh gân cốt

dinh dưỡng trong gân bò

Sau khi ăn gân bò, nhờ những chất dinh dưỡng riêng biệt đã nêu ở trên, qua quá trình tiêu hóa và hấp thụ, gân bò sẽ mang lại tác dụng tăng cường sức mạnh của gân và xương.

Đối với những người thể chất yếu, khung xương có vấn đề, hay mệt mỏi đau nhức xương khớp và đầu gối, cơ thể suy nhược thì hãy xem gân bò là món “dược liệu” quý để phòng ngừa và điều trị, làm giảm nhẹ tình trạng bệnh.

3. Thúc đẩy phát triển hệ sinh dục

Trẻ ở trong độ tuổi thanh thiếu niên, dậy thì, thời kỳ phát triển cơ quan sinh dục có thể nên ăn gân bò thường xuyên để phát triển mạnh và hoàn thiện nhanh cơ quan sinh dục bên trong. Giúp phát triển giới tính rõ nét.

Gân bò có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, kết hợp với những gia vị khác nhau để tạo ra thành phẩm hấp dẫn. Cách đơn giản nhất, khi đi ăn phở bò, bạn có thể gọi thêm ít miếng gân bò để bổ sung dinh dưỡng.

 

Xem thêm các bải viết THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG tại đây:

>>Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe Của Hạt Điều

>>Tổng hợp các bải viết thành phần dinh dưỡng

>>Thành phần dinh dưỡng trong quả việt quất

>>Gợi ý địa điểm ăn uống

SHARE