Gỏi Cá Mai Vừa Lạ Vừa Quen Với Con Người Miền Trung

Chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết đến hương vị của món gỏi cá mai phải không? Vì đây là một loại cá rất phổ biển ở các tỉnh tỉnh miền trung ven biển nước ta mà hiếm gặp ở những vùng khác, nên nó trở nên khá lạ lẫm với nhiều thực khách.

Nhưng nếu bạn thử một lần nếm hương vị này thì nó sẽ khó quên đấy bởi cá mai có thịt trong, thơm, dai, giòn và không máu nên không tanh lại trộn cùng một số hương vị chua ngọt khác tạo ra một cảm giác vô cùng tươi mát và kích thích vị giác.

gỏi cá mai

Chắc hẳn đến đây bạn đã cảm thấy hiếu kì về món ăn này rồi phải không. Thực tế Gỏi cá mai được chế biến khá cầu kỳ, nhưng lại mang đến cho bạn một món ăn khá thú vị. Những con cá mai tươi ngon sẽ được làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ đầu đuôi, rồi rút hết phần xương.

Trước khi chế biến thành món gỏi, thịt cá thường được ngâm nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Để món gỏi thêm thơm ngon, bạn có thể dùng gừng sau khi làm sạch thái chỉ, hành tây thì thái theo khoanh mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ trộn chung với cá mai và rưới thêm một ít nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà gia vị.

Cách làm Gỏi cá mai thơm ngon, đơn giản nhất tại nhà

Nguyên liệu làm gỏi cá mai:
– Cá mai tươi 200 gram
– Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram)
– Ớt xiêm tươi: 5 trái
– Tỏi: 6 tép
– Sả: 5 nhành
– Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp
– Chanh tươi: 2 trái
– Dưa leo: 2 trái
– Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô

Làm nước chấm của gỏi cá mai
Cho khoảng 30 gram me chín và 30 ml nước sôi vào chén, dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me.
Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh nước mắm nhỉ + 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn + 1 một muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me vào chén. Trộn đều hỗn hợp trên để thành nước chấm ăn kèm

gỏi cá mai

Làm rau sống ăn kèm
Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch, cắt thanh dài vừa ăn.

Nhặt bỏ phần già, hư của xà lách cùng các loại rau thơm, rửa sạch, để ráo (nếu thích, bạn có thể thêm vào hỗn hợp rau sống các loại rau củ như xoài xanh, thơm).

– Đánh vảy cá mai, rửa sạch cá, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi. Để cá lên thớt, khéo léo dùng dao lấy phần xương cá, bỏ đi. làm lần lượt đến hết.

– Cho phần thân cá làm sạch vào tô, cho tiếp nước cốt chanh vào tô. Trộn đều để chanh làm cá chín tái sơ.

– Cạo vỏ gừng, rửa sạch. Xắt gừng thành sợi mỏng.

– Lột vỏ hành tây, xắt thành khoanh mỏng.

– Bỏ bớt phần lá già của sả, xắt mỏng.

– Xếp cá tái lên đĩa, cho gừng, hành tây, sả lên trên. Rắc đậu phộng, hành phi lên.

– Khi ăn, trộn cá cùng hành tây, sả rồi mới cuốn cá cùng rau sống, bánh tráng. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Tống hợp các món gỏi khai vị
Bí Quyết Làm Gỏi Sứa Giòn Tan Không Tanh Và Cực Ngon Miệng
Gỏi Bưởi Tôm Thịt Đậm Đà Hương Vị Việt – Lôi Cuốn Mọi Giác Quan
Khám phá hương vị ẩm thực ngàn năm Thăng Long – Hà Nội

SHARE