Hương Vị Đậm Đà Và Bổ Dưỡng Của Cơm Hến Huế

Huế là một trong những nơi có nền ẩm thực đa dạng và nổi tiếng nhất nước ta, với những món ăn được nấu theo phong cách nấu khá cầu kì và đậm đà gia vị nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của từng loại thực phẩm.

Cơm Hến Huế

Ẩm thực Huế luôn mang đến sự hài lòng và hiếu kì không những chỉ với người việt mà những vị khách nước ngoài cũng gật đầu khen ngon như những món ăn đã có tiếng tăm từ lâu như bún bò Huế, bánh xèo, bánh canh….

Trong đó có một món ăn cũng rất đặc sắc mà mình muốn giới thiệu là cơm hến, Món ăn nổi tiếng mà bạn phải thử khi đến xứ Huế mộng mơ chính là món cơm hến, độc đáo, tươi ngon và thấm vị khi thưởng thức.

Cách nấu cơm hến đậm đà, thơm ngon đem tới cho bạn và gia đình một bữa ăn đầy đủ, no bụng không hề khó khăn như bạn nghĩ sau khi bạn xem xong bài viết hôm nay! Cùng học nấu món ăn việt khám phá từng bước để làm nên món ăn này nhé!

NGUYÊN LIỆU

  • 500 gram hến luộc sẵn
  • 1 kg nghêu
  • 6 chén cơm nấu chín, để nguội
  • 100 gram đậu phộng
  • 50 gram mè trắng
  • 100 gram bắp chuối non
  • 4 cây bạc hà
  • 50 gram rau thơm
  • 1 trái xoài xanh, khoảng 100 gram.
  • 100 gram giá sống
  • Dầu điều, ớt bột
  • Da heo chiên giòn
  • Mắm ruốc Huế
  • Một củ gừng nhỏ, tỏi băm.cơm hến huế

HƯỚNG DẪN
Hướng dẫn làm cơm hến:

1/ Sơ chế:

  • Bắp chuối non bào mỏng, ngâm qua nước lạnh có vắt ít chanh, sau đó lấy ra rửa lại và để ráo.
  • Cây bạc hà lột sạch vỏ, bào sợi hoặc miếng mỏng khoảng vài cm
  • Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.
  • Gừng cạo vỏ, thái mỏng.
  • Xoài xanh gọt vỏ, bảo sợi.
  • Giá sống rửa sạch, để ráo.
  • Rang mè cho vàng, thơm.
  • Rang đậu phộng với 1 ít dầu ăn, dầu điều, một ít muối, rang chín, không bỏ vỏ.
  • Nghêu mua về rửa cho sạch đất cát, ngâm vào nước muối loãng có pha ớt bột trong 30 phút. Sau đó đem luộc với 2 chén nước lọc. Khi nghêu chín thì lấy thịt và bỏ vỏ, nước luộc gạn phần nước trong cho gừng thái lát vào.
  • Hến mua về rửa lại một lần cho sạch, xào với tỏi phi cho thơm.
  • Phi tỏi băm cho thơm rồi cho ớt bột vào đảo nhanh, tắt bếp và múc ra chén.
  • Pha mắm ruốc ăn cơm theo tỉ lệ 1 muỗng mắm, 1 muỗng đường và 3 muỗng nước nghêu luộc. Quậy đều cho tan. Bạn có thể thêm bớt đường hoặc mắm cho hợp khẩu vị gia đình mình.

2/ Chế biến:

Bước 1: Cơm để nguội đánh cho tơi từng hạt.
Bước 2: Xếp các loại rau sống, rau chuối, bạc hà, giá vào bên dưới tô cơm, múc cơm lên trên. Tiếp đó là cho xoài sợi, hến, đậu phộng, mè, da heo chiên giòn.
Bước 3: Chan vào mỗi tô cơm 2 thìa canh nước nghêu luộc nóng hổi, rồi thêm mắm ruốc cho vừa vị. Cuối cùng thì thưởng thức món cơm hến ngon ngất ngây nào!

Chúc các bạn có thể làm thành công món cơm hến đậm vị và thơm ngon này!

Xem thêm một số bài viết hay tại đây

Tổng Hợp Các Món Ăn Ẩm Thực Đó Đây

Bánh Lọt Xào Hà Tiên – Thiên Đường Ẩm Thực Việt

Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon Ngất Ngây

Tin Tức Nóng Hổi Về Ẩm Thực 

SHARE