Bí Quyết Chế Biến Lẩu Dê Ngon Như Nhà Hàng

Thịt dê là một món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp khẩu vị với nhiều người. Vì thế, để bổ sung năng lượng cho một tuần làm việc mệt mỏi, còn gì tuyệt vời hơn một nồi lẩu dê thơm ngon.

Tuy nhiên, không phải cứ có vài cục xương, vài miếng thịt ngon là có thể làm thành nồi lẩu được. Do đó, mình xin giới thiệu với các bạn bí quyết để chế biến món lẩu dê ngon y như nhà hàng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho lẩu dê

Sau đây là nguyên liệu dành cho 4 người ăn:
– 1.5 kg thịt dê tươi.
– 1 củ khoai môn.
– 400 gram nấm.
– 1 củ sen.
– 1 chén rượu vang.
– 3 bìa đậu phụ.
– Váng đậu.
– Tỏi, hành.
– 200ml nước cốt dừa.
– Bún (hoặc các bạn cũng có thể dùng mì để thay thế tùy ý thích).
– Rau ăn lẩu.
– Gia vị gồm có: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ớt, ngũ vị hương, hạt tiêu cay.

2. Phương pháp chế biến lẩu dê

Để chế biến món lẩu dê thì các bạn phải thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt dê

– Đầu tiên, thịt dê mua về các bạn đem đi rửa bằng nước sạch. Tiếp đến, các bạn ướp với rượu vang, gừng đã đập dập trong khoảng 15 phút . Phương pháp này giúp bạn khử được mùi hôi của thịt để món lẩu dê được thơm ngon hơn.

– Sau đó, các bạn đem thịt đi rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ, vừa miệng ăn.

– Xong, các bạn chuẩn bị một cái bát và cho thịt dê vào ướp cùng với gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, ngũ vị hương, ½ thìa hạt tiêu, tỏi đã đập dập. Trộn đều và đảo thịt dê qua lại, ướp trong tầm 2 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị.

Thịt dê rửa sạch,khử mùi hôi, thái miếng nhỏ rồi ướp gia vị

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy sơ chế những nguyên liệu khác cho món lẩu dê.

– Khoai môn các bạn cạo vỏ, sau đó đem đi rửa bằng nước sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn. Với váng đậu thì các bạn rán vàng, sau đó cũng cắt 3 bìa đậu phụ thành miếng vừa miệng ăn.

– Rau nhúng lẩu dê thì các bạn cũng đem rửa kĩ cho sạch và để vào rổ cho ráo nước. Đến củ sen, các bạn đem đi rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành miếng.

Rau nhúng lẩu rửa sạch, để ráo

Bước 3: Chuẩn bị cho món lẩu dê

– Tỏi, hành các bạn cắt gốc, bóc vỏ và đem rửa kĩ bằng nước cho thật sạch rồi để vào rổ cho ráo. Sau đó, các bạn thái hành, tỏi thành từng lát mỏng.

– Sau khi đã thái xong hành, tỏi các bạn bắc một cái chảo sâu lòng lên bếp và cho dầu ăn vào rồi bật lửa. Đợi đến lúc dầu sôi, các bạn đổ hành, tỏi vào phi. Trong lúc phi, các bạn chỉ cần thỉnh thoảng đảo sơ qua để hành đỡ bén cháy là được.

– Tiếp theo, khi hành, tỏi bắt đầu có màu vàng đẹp mắt và tỏa mùi thơm, các bạn cho thịt dê vào để xào và đổ thêm nước cốt dừa, tiến hành đun sôi (nước cốt dừa sẽ giúp cho nồi lẩu dê của bạn trở nên thơm ngon khó cưỡng lại được).

– Đun sôi được khoảng 10 phút, các bạn cho thêm khoai môn, củ sen vào, vặn bếp lửa nhỏ lại và tiếp tục đun trong tầm 15 phút. Sau đó, các bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Cách dùng món lẩu dê

– Các bạn trút hết phần nước dùng vừa chuẩn bị ở trên vào nồi lẩu rồi đặt lên bếp gas mini (hoặc bếp điện). Những nguyên liệu để ăn cùng như: đậu phụ, rau nhúng, váng đậu, nấm thì các bạn chuẩn bị và dọn ra xung quanh nồi lẩu.

– Ngoài ra, đã ăn lẩu dê thì bạn không thể thiếu bát nước chấm bên cạnh được. Hãy pha nước chấm với tỉ lệ: 2 muỗng canh nước đun sôi rồi để nguội, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa sa tế và nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bí Quyết Chế Biến Lẩu Dê Ngon Như Nhà Hàng

Như vậy là qua 4 bước trên, các bạn đã hoàn thành món lẩu dê để đãi bạn bè, gia đình cùng thưởng thức. Món ăn này các bạn có thể dùng vào những khi trời se lạnh, mọi người quây quần bên nồi lẩu tạo nên cảm giác ấm áp, gần gũi, thân quen. Chúc các bạn thành công!

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Những món lẩu gia đình vừa lại vừa quen
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang thật thanh mát
Cách Nấu Lẩu Bò Hấp Dẫn Như Ngoài Nhà Hàng
Đến đâu – ăn gì tại: diachianuong.vn

SHARE