Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe Của Cà Chua

Về tính chất thì cà chua là trái cây, nhưng nó lại thường được liệt vào loại rau củ. Cà chua là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa lycopene mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư. Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin C, kali, folate và vitamin K.

thành phần dinh dưỡng của cà chua

Cà chua khi chín có màu đỏ, nhưng loại quả này còn có nhiều màu khác nhau như vàng, cam, xanh lá cây và tím. Cà chua có nhiều loại với hình dạng và mùi vị khác nhau.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA CÀ CHUA

thành phần dinh dưỡng của cà chua

Carb

Carbohydrate (carb) chiếm 4% trong cà chua tươi, tương đương 5 gram carb trong một trái cà chua cỡ trung bình (123 gram). Các loại đường đơn như glucose và fructose chiến 70% lượng carb.

Chất xơ

Cà chua tươi chứa rất ít carb (4%). Carb chủ yếu là dạng đường đơn và các chất xơ không hòa tan.

Vitamin và các khoáng chất

Trong cà chua có các loại vitamin và khoáng chất, như vitamin C, kali, vitamin K và folate
Cà chua là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Vitamin C: là chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa. Một trái cà chua trung bình có thể cung cấp khoảng 28% lượng vitamin C được khuyến nghị dùng hàng ngày.• Kali: một khoáng chất thiết yếu, có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và phòng ngừa bệnh tim mạch.
Vitamin K1: Còn được gọi là phylloquinone, vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc làm đông máu và sức khỏe xương.
Folate (B9): Một vitamin nhóm B rất cần thiết cho sự phát triển mô và các hoạt động bình thường của tế bào (6). Chất này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai .
Các hợp chất thực vật
Hàm lượng vitamin và hợp chất thực vật của cà chua có thể khác nhau tùy thuộc vào giống cây và thời gian lấy mẫu.
Lycopene: Chất tạo màu đỏ và chống oxy hóa, đã được đưa và nghiên cứu chuyên sâu vì những lợi ích cho sức khỏe của nó .
Beta-Carotene: Chất chống oxy hóa màu vàng, được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.
Naringenin: Được tìm thấy trong vỏ cà chua, chất flavonoid này đã được chứng minh có thể làm giảm viêm và chống lại các bệnh khác nhau ở chuột .
Axit chlorogenic: Là hợp chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp hạ huyết áp ở bệnh nhân huyết áp cao.
Chất diệp lục và carotenoid đóng vai trò tạo màu sắc cho cà chua.

Lycopene

Lycopene là hợp chất thực vật nhiều nhất có trong cà chua. Các sản phẩm như sốt cà chua, nước ép cà chua, và các loại nước sốt làm từ cà chua chứa hàm lượng lycopene cao nhất.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA CÀ CHUA

Ăn cà chua và các sản phẩm từ loại quả này có mang lại nhiều lợi ích liên quan đến bệnh tim, phòng chống ung thư và tốt cho da.

Sức khỏe tim mạch

Một nghiên cứu ở nam giới trung niên cho thấy hàm lượng lycopene và beta-carotene trong máu thấp có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ .
Cà chua cho thấy hiệu quả chống lại chứng viêm và các dấu hiệu của mất cân bằng oxy hóa. Cà chua cũng có khả năng bảo vệ lớp trong của mạch máu và làm giảm nguy cơ đông máu.

Phòng chống ung thư

Ung thư là một thuật ngữ chỉ sự phát triển nằm ngoài tầm kiểm soát và vượt quá ranh giới của các tế bào bất thường. Thông thường, các tế nào này sẽ xâm nhập vào các phần khác của cơ thể.
Các nghiên cứu quan sát đã phát hiện ra cà chua, sản phẩm cà chua có thể hỗ trợ một số ít trường hợp ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ .
Nghiên cứu ở phụ nữ cho thấy hàm lượng carotenoid cao có trong cà chua có thể chống lại sự phát triển của ung thư vú .

Sức khỏe da

Thành phần dinh dưỡng của cà chua

Nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ cà chua và cà chua có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim và một số bệnh ung thư. Cà chua cũng rất tốt cho da, vì nó có thể bảo vệ da chống lại cháy nắng.

TÁC DỤNG PHỤ CỦA CÀ CHUA

Dị ứng

Mặc dù tình trạng dị ứng cà chua rất hiếm nhưng chúng thường gây phản ứng cho những người dị ứng với phấn hoa.
Tình trạng này được gọi là hội chứng dị ứng thức ăn phấn hoa hoặc hội chứng dị ứng miệng.
Trong hội chứng dị ứng miệng, hệ thống miễn dịch tấn công các protein trái cây và thực vật giống phấn hoa, dẫn đến các phản ứng dị ứng như ngứa trong miệng, cổ họng, sưng miệng hoặc cổ họng.
Những người bị dị ứng với nhựa trái cây cũng có thể có phản ứng chéo với cà chua .

Nhiễm các chất hóa học

Cà chua thường được dung nạp dễ dàng, nhưng chúng có thể gây dị ứng ở người dị ứng với phấn hoa. Cà chua trồng trong đất ô nhiễm có thể chứa hàm lượng chất florua cao hơn.

KẾT LUẬN CHUNG

Cà chua là loại quả mọng nước và có vị ngọt. Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại một số bệnh. Ngoài ra còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, phòng chống ung thư và ngăn ngừa cháy nắng.

 

Xem thêm các bải viết THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG tại đây:

>>Giá Trị Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khỏe Của Hạt Điều

>>Tổng hợp các bải viết thành phần dinh dưỡng

>>Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi

>> Gợi ý địa điểm ăn uống tại Hà Nội

SHARE