Ngất Ngay Với Thịt Xiên Nướng Thơm Lừng Tại Nhà

Thịt xiên nướng là một trong số những món ăn họ “nướng” quen thuộc và thu hút được vị giác của nhiều người. Thịt xiên nướng là món ăn thường xuất hiện trong những buổi tiệc, đặc biệt là tiệc nướng ngoài trười. Ngoài ra, thịt xiên nướng còn là món đưa cơm hoặc dùng cùng với bún,….

thịt xiên nướng

Để có thể thưởng thức món thịt nướng thơm ngon, chắc hẳn bạn phải tìm đến những hàng ăn hoặc nhà hàng chuyên bán thịt xiên nướng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm món ăn yêu thích này tại nhà với công thức đơn giản như sau:

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng:
. 400 gram thịt nạc vai( nên chọn loại có cả nạc có mỡ để phần thịt khi nướng không bị quá khô.)
. Hành tím, tỏi, sả
. 2-3 thìa nước màu ( nước hàng), mước mắm, dầu hào
. Đường, ½ thìa café dầu vừng
. Hạt tiêu, vừng trắng
. Que tre

Chế biến
Que tre sau khi mua về rửa sạch và luộc qua nước sôi. Nếu nướng thịt trên bếp than nên ngâm que tre vào nước lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng sẽ giúp que không bị cháy khi nướng.

Thịt thái miếng mỏng vừa ăn, hành tím, tỏi, sả đập dập và băm nhỏ
Quan trọng và quyết định phần ngon của thịt xiên nướng chính là giai đoạn tẩm ướp gia vị cho món thịt này.

Để thịt ngon ta có thể thực hiện cách ướp thịt như sau: ướp thịt với nước mắm, nước màu( nước hàng), dầu hào, đường, tỏi , sả, dầu vừng, hạt tiêu, vừng trắng và đặc biệt để thịt ướp được ngấm gia vị nên để thịt nghỉ khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, ta có thể bước đến giai đoạn xiên thịt vào que tre. Thịt vụn và các miếng thịt nhỏ nên cuốn vào trong để tránh tình trạng thịt rơi ra bên ngoài khi nướng. Miếng lớn hơn có thể cuốn bên ngoài. Sau khi xiên xong, tiến hành dùng tay tùy chỉnh thịt để thịt được ngay ngắn và trong đẹp hơn.

thịt xiên nướng

Nên xiên thịt vừa phải, không nên xiên quá nhiều hoặc một cuốn thịt quá dày cùng một xiên để tránh trường hợp xiên khi nướng không chín hoặc chín không đều.

Xiên nước ngon nhất là được nướng bằng bếp than. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng lò nướng với nhiệt độ là 200 độ C trong 30-35 phút. Trong quá trình nướng xiên thịt, nên chú ý trở thịt 2 mặt qua lại để thịt được chín đều các mặt.

Sau khi nướng thịt, thịt nướng có thể lấy ra dùng ngay hoặc ăn kèm với rau, bún, bánh tráng,…( tùy thuộc vào sở thích của người ăn).
Thịt xiên nướng có thể chấm với những loại nước chấm như: tương ớt, nước mắm chua ngọt,…

thịt xiên nướng

Yêu cầu thịt xiên nướng đạt chuẩn:
Thịt xiên nướng đạt chuẩn là khi thịt được tẩm ướp vừa khẩu vị người ăn. Xiên thịt nướng không được cháy và phải vàng đều các mặt, thịt trong từng lớp phải được ngấm đều và chín hẳn.
Nếu biết cách chế biến, thịt xiên nướng rất dễ thực hiện tại nhà. Bạn có thể thực hiện món ăn này với bạn bè hoặc người thân của mình trong những bữa cơm gia đình hoặc trong những buổi tiệc tại nhà theo công thức phía trên nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm một số bài viết hay tại đây

Tổng Hợp Cách Chế Biến Món Nướng Ngon

Tan Chảy Cùng Tôm Nướng Phô Mai

Lạ Miệng Với Món Cút Chiên Bơ

Món Ăn Mỗi Ngày 

SHARE