Thực Đơn Khoa Học Dành Cho Trẻ Dưới 3 Tuổi

Trẻ từ 1 tới 3 tuổi phát triển với một tốc độ đáng kinh ngạc, vì vậy bé cần được bổ sung đầy đủ calo và chất dinh dưỡng để duy trì tốc độ phát triển này. Có rất nhiều thứ bạn có thể làm để cho bé duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, kể cả khi bé rất kén ăn.

thực đơn dành cho trẻ dưới 3 tuổi

1. Thực đơn cho bé 1-3 tuổi chậm tăng cân, mẹ nhớ lưu ý những nguyên tắc này

Nguyên tắc tính toán dinh dưỡng phù hợp

Để lên một thực đơn cho trẻ 1-3 tuổi chậm tăng cân, mẹ cần dựa vào một số cơ sở khoa học nhất định. Nhiều chuyên gia dinh đã đưa ra cách tính tổng lượng calo cần thiết cũng như lượng chất trẻ cần nạp trong một ngày.
Thông thường, trẻ từ 1-3 tuổi cần 110 calo/kg cân nặng, tính ra khoảng 900-1400 Kcal cho trẻ nặng khoảng 9-14 kg theo tỷ lệ thành phần sinh năng lượng là:
Đạm : Béo : Đường bột = 15 : 20 : 65

Nguyên tắc lựa chọn thực phẩm

Có tới 12 thực phẩm cực kì hiệu quả trong việc tăng cân cho trẻ ở giai đoạn 1-3 tuổi mà mẹ tha hồ lựa chọn trong thực đơn hàng ngày gồm: sữa nguyên kem, pho mát, hồng xiêm, chuối, bơ, khoai lang, khoai tây, phô mai, bơ đậu phộng, trứng, hạt ngũ cốc, dầu ô liu. Mẹ ước tính năng lượng trong các loại thực phẩm trên như sau:

Nguyên tắc chế biến phù hợp

Trẻ 1 tuổi bắt đầu hoàn thiện bộ nhai từ 8 răng sữa. Cho đến khi 3 tuổi, nụ cười của trẻ sẽ rực rỡ vô cùng với 20 chiếc răng.
+ Trẻ từ 1-2 tuổi, mẹ nấu cháo nhừ trộn thêm thịt cá, tôm, bò, trứng, rau xanh và dầu ăn dặm. Khi trẻ lên 3, mẹ nấu cơm nát và canh rau thịt xay nhuyễn. Mẹ ưu tiên chế biến thực phẩm dưới hình thức băm nhuyễn, thái nhỏ dạng cháo bột, cơm nát giúp trẻ dễ ăn và tốt cho hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện.
+ Hạn chế nhiều dầu mỡ, nêm nếm quá đậm vị làm trẻ khó ăn và khó tiêu.
+ Đặc biệt, không cần ép nước bỏ bã mà cố gắng để trẻ ăn cả phần xác rau củ để dung nạp đầy đủ chất nhất.
+ Ngoài ra, mẹ chế biến món ăn ở dạng cầm nắm được cũng có tác dụng làm trẻ thích thú với việc ăn uống hơn.

thực đơn dành cho trẻ dưới 3 tuổi

2. Bé cần những loại thực phẩm nào để có được một chế độ ăn uống cân bằng?

Bạn không cần phải lúc nào cũng phải cho ăn đúng các loại thức ăn nhất định để cung cấp cho bé các chất dinh dưỡng cụ thể. Ví dụ như thịt cung cấp protein, nhưng đừng ép bé ăn hoài cháo thịt hoặc cơm với thịt mà nên thay bằg đậu xanh, đậu tương và bơ đậu phộng cũng mang đến lượng protein tương tự.

Bạn cũng có thể cung cấp cho bé các chất dinh dưỡng mà bé cần bằng cách chế biến các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nếu bé thích trứng luộc và sữa, hãy thử làm bánh cho bé ăn. Cùng là các chất dinh dưỡng đó, nhưng hãy đa dạng hoá các món ăn cho bé!

Bạn hãy cho bé ăn đầy đủ các món ngọt và món mặn trong bữa trưa và bữa tối, tạo cơ hội để bé ăn được nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bé sẽ thấy hứng thú trong ăn uống hơn nếu bạn cố gắng sáng tạo và đa dạng hóa các bữa ăn.

Để giúp bé ăn tốt, bạn nên cho bé ăn đầy đủ các món có trong các nhóm thực phẩm sau đây mỗi ngày:

Các loại thực phẩm giàu tinh bột (carbohydrate)

Bạn nên cho bé ăn các loại thực phẩm giàu tinh bột trong mỗi bữa ăn cùng với đồ ăn nhẹ Các loại thực phẩm giàu tinh bột bao gồm: cơm, ngũ cốc, mỳ ống, bột mỳ, các loại khoai và chuối.

Hãy kết hợp cả hai loại tinh bột (có trong bí đỏ, khoai tây, bánh mì,…) và ngũ cốc nguyên hạt (như yến mạch, cháo…) để tạo sự đa dạng cho bé chọn lựa món mình thích nhất. Con bạn có thể thích bánh mì, vậy tại sao bạn lại chỉ cho bé ăn sandwich trong khi cả hai loại đều giàu tinh bột? Bạn có thể nấu cháo bí đỏ cho bé ăn, vừa không ngán lại đảm bảo chất lượng tinh bột đấy!

Đừng chỉ cho bé ăn các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt. Loại thực phẩm này dễ tạo cảm giác no hơn là các loại carbohydrate khác, có nghĩa là con bạn có thể sẽ no bụng trước khi hấp thụ đẩy đủ calo và chất dinh dưỡng.

Trái cây và rau củ

Đây là loại thực phẩm đặc biệt quan trọng vì có chứa các loại vitamin và khoáng chất cần thiết giúp bé phát triển. Bạn có thể thấy rằng bé thích ăn trái cây hơn là ăn rau, có thể là do vị ngọt của trái cây. Nhưng bạn vẫn phải cho bé ăn rau đầy đủ để đảm bảo các thành phần cần có trong 1 bữa ăn bình thường.

Mẹ nên tạo hứng thú bằng cách cho trẻ ăn các loại trái cây hay rau củ bất kì. Bạn có thể thử sắp xếp trái cây và rau thành các hình dạng của khuôn mặt, hoặc cắt chúng ra rồi cho bé ăn với nước xốt.

Trái cây hoặc rau quả có màu sặc sỡ cũng có thể kích thích bé ăn nhiều hơn. Chuối, kiwi, việt quất và dâu tây bạn có thể xắt nhỏ thành 1 đĩa trái cây. Hoặc bạn có thể sử dụng hạt bắp, bông cải xanh và súp lơ để tạo ra một món rau trộn nhiều màu sắc.
Cố gắng tạo hứng thú cho bé trong khi học ăn trái cây và rau củ nhé. Bằng cách này, bé sẽ nhận thức được tráng miệng không còn có nghĩa là kẹo, sô cô la, hoặc bánh ngọt nữa.

Thức ăn giàu sắt và protein

Con bạn cần được ăn đẩy đủ các loại thực phẩm có nhiều chất sắt và protein hai lần hoặc ba lần một ngày. Bao gồm các loại thịt, cá, trứng, các loại hạt và đậu hoặc các chếphẩm từ hạt. Trẻ có thể bị nghẹn khi ăn hạt, vì vậy hãy nghiền nhỏ và trộn chung vào thức ăn cho bé, mẹ nhé.

Sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa có nhiều chất canxi, rất quan trọng trong việc phát triển xương và răng ở bé. Bạn nên cho bé dùng nhiều sữa mỗi ngày. Thực phẩm từ sữa bao gồm pho mát và nước sốt pho mát, sữa hay sữa chua. Nếu bạn muốn cho bé ăn sữa chua, hãy chọn sữa chua trắng, có chứa chất béo, hoặc ít đường. Để tạo độ ngọt cho sữa chua, hãy thử trộn chung với trái cây.

thực đơn dành cho trẻ dưới 3 tuổi

Sữa vẫn luôn là nguồn canxi dồi dào cho bé, nhưng bé không còn cần uống nhiều sữa như trước đó nữa. Bạn nên cho bé uống khoảng 350 ml đến 500 ml sữa mỗi ngày là vừa đủ. Không nên cho bé uống nhiều hơn vì sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn của bé đối với các loại thực phẩm khác.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo bạn nên tiếp tục cho bé bú sữa mẹ cho đến khi bé được hai tuổi, hoặc thậm chí lâu hơn. Nếu bạn không đủ sữa cho bé bú, thì có thể dùng sữa bò thay thế.

Nếu bạn quyết định cho bé uống sữa bò, thì hãy đảm bảo sữa có đầy đủ hàm lượng chất béo cho đến khi bé được hai tuổi. Bé sẽ cần thêm calo để phát triển đẩy đủ. Sữa nguyên kem cũng chứa nhiều vitamin A hơn so với sữa ít béo. Khi trẻ mới biết đi, bạn có thể bắt đầu cho bé uống sữa tách béo một phần nếu muốn, nhưng tránh cho bé uống sữa tách béo cho đến khi bé được ít nhất năm tuổi nhé.

 

Xem thêm các bải viết CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG tại đây:

>>Tổng hợp các bài viết chế độ dinh dưỡng

>> Những thực phẩm tốt cho người bệnh xương khớp

>> Những loại thực phẩm dành cho người cao huyết áp

>>Địa chỉ ăn uống tại Sài Gòn

SHARE