Bật mí cách làm cá kho tộ cực ngon và đơn giản

Cá kho tộ là một món mặn thường thấy trong những bữa ăn gia đình của người Việt. Những chiếc “tộ” nhỏ bằng đất nung dùng để kho cá đã có rất lâu.

Cá kho tộ luôn là món ăn quen thuộc và hấp dẫn trong bữa cơm hàng ngày của gia đình người Việt Nam, một đĩa cá kho tộ, một bát canh rau, một chén nhỏ cà muối luôn tạo cho chúng ta những niềm cảm hứng đặc biệt khi thưởng thức.

Cách làm món cá kho tộ thơm ngon đậm đà đưa cơm

photo-3-15204951428622049069843

Cá kho tộ thơm ngon cho bữa cơm ngày lạnh

Nguyên liệu để làm cá kho tộ

• Cá lóc/cá quả
• 200gr thịt ba chỉ
• Nước dừa: 1 trái
• Hành lá
• Tỏi, ớt chỉ thiên
• Gia vị: Nước mắm, nước hàng, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn

Cách thực hiện món cá kho tộ

_Băm nhuyễn đầu hành.

hanh-la-4

Băm hành cho món cá kho tộ thêm thơm

Trộn phần hành đó với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước hàng, 1 thìa café tiêu xay, 1 thìa café hạt nêm. Cho cá vào ướp đều với hỗn hợp ướp đó trong khoảng 30 phút.

_Xắt khúc cá

ca-kho-tieu-ngon-2

Xắt cá thành từng khúc

_Cắt khối vừa thịt ba chỉ

_Phi tỏi, xào thịt ba chỉ

_Bắc tộ/nồi lên bếp, cho 1 ít dầu vào, chờ nóng cho vài tép tỏi đập dập vào, phi cho tỏi vàng. Bước này sẽ giúp khử mùi cho cá

_Cho thịt ba chỉ vào, đợi khi thịt hơi vàng cạnh thì cho cá đã ướp vào. Bạn cho cả phần nước ướp cá vào nữa nhé.

_Đun cá với nước dừa cho món cá kho tộ ngọt hơn

Để món cá kho tộ thêm ngon ngọt, thay vì cho nước hãy cho nước dừa vào và tiếp tục đun sôi.

Vì nồi đất rất nhanh nóng và có khả năng giữ nhiệt tốt nên chỉ cần để lửa vừa thôi, bật lửa to quá sẽ làm cá bị nát.

_Khi món cá kho tộ đã cạn ½ nước trong tộ thì bạn hạ lửa thật nhỏ. Nêm nếm cho vừa vị và đợi thêm ít phút cho nước trong nồi cạn hơn là được. Bắc nồi xuống và cho hành, ớt vào thưởng thức.

_Thêm hành và ớt cho món cá kho tộ thêm thơm ngon

ca-kho-1-960x640

Nêm nếm cá kho tộ với hành và ớt cho thơm

Nghĩ đến bữa cơm nhà của người Việt, chúng ta thường nhớ ngay đến món cá kho tộ. Dù bạn đã biết hay chưa từng kho cá thì chắc chắn sẽ không ai chê món cá kho mà bạn làm theo công thức này đâu.

Tộ cá kho vừa mang từ bếp ra đặt giữa bàn ăn vẫn còn sôi sùng sục. Những lát cá bông lau nâu vàng óng ánh, quyện trong nước kho sánh đặc có điểm vài cọng hành xanh và ớt đỏ trông thật đẹp mắt.

Mùi món cá kho tộ thơm ngòn ngọt như đường thắng lẫn trong mùi cơm nóng làm cả nhà ngồi ngay vào bàn và tự động cầm đũa… Xúc miếng cá kho trong chiếc tộ sành vào chén, gắp thêm miếng rau luộc chấm với nước mắm ớt cay, bữa ăn hôm nay thật thanh đạm nhưng mọi người thấy ngon miệng, cứ hết chén cơm này lại xới thêm chén khác… Có tiếng em nhỏ đòi mẹ chan cho mình nước kho cá…

Yêu cầu món cá kho tộ

• Món cá kho tộ có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
• Nước kho sền sệt, béo ngậy vừa ăn.
• Cá ngấm đều gia vị rất đậm đà vừa miệng, không thể chê đựic khi ăn cùng cơm trắng, cá rất ngon, có vị hơi cay cay của ớt và tiệu, thịt thơm ngon, săn chắc.
• Miếng giềng vừa vặn ăn thấy bùi bùi.

Với hướng dẫn làm món cá kho tộ thơm ngon này sẽ giúp các bạn chế biến món cá kho dễ dàng hơn, đây cũng là sự lựa chọn vô cùng phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn đấy nhé, hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của món ăn sẽ có một sức hấp dẫn, lôi cuốn đặc biệt lắm đấy. Chúc bạn chế biến thành công món cá kho tộ này nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Học Làm Món Kho Ngon Như Mẹ Nấu
Món Ngon Mỗi Ngày – Cá Ba sa Kho Tàu
Cá Thu Kho Nước Dừa – Món Ngon Ấm Lòng Mùa Lạnh
Mua sắm các thiết bị cho căn bếp gia đình