Bí quyết làm thịt kho khoai tây ngon đúng điệu

“Khoai tây đậm đà, bùi bùi, ăn thích hơn ăn thịt”. Ấy là chồng mình nói thế!

Bên nhà vừa ngớt mưa, lạnh, nghĩ bụng xách cái xe ra chợ làm kí thịt với ít khoai tây nấu nồi thịt kho khoai tây cho mấy ông lớn ông bé tối nay. Tự dưng nhớ lại lần đầu tiên mình nấu thịt kho khoai tây, kể cho mọi người nghe, nhân tiện chia sẻ cho các bạn cách làm luôn.

Lạ miệng món thịt kho khoai tây

Thịt kho khoai tây 

Lạ miệng món thịt kho khoai tây

Số là mình thích nấu ăn, gặp ngay anh chồng mê ăn không tả, chẳng trách gì mà ảnh mê mình không kém.

Chuyện là thế này, hổm rầy cuối tuần, cả nhà dắt díu nhau về quê. Má chồng ra sau vườn, đào cho nguyên rổ khoai tây, toàn củ chà bá.

Má bảo: “ Cái này chắc chỉ con ăn, chứ anh kia (ý má bảo chồng mình) chả thèm động đũa” (Số là ảnh mắc bệnh lười ăn tất cả các thể loại rau củ quả).

Mình cười cười, lòng mừng húm, nghĩ bụng “kệ, không ăn mình ăn hết, càng tốt”.Gì chứ khoai tây thì mình khoái lắm.Tối dắt díu nhau về, sẵn trong tủ lạnh có miếng thịt ba chỉ, thế thôi khỏi đi chợ, xách đồ vào bếp nấu luôn.

Mà hay cái, chồng mình ăn thịt chỉ thích đem kho, kêu vậy mới trôi cơm. Bình thường thì làm thịt kho măng, kho trứng cút, kho đậu hũ, kho tàu, kho quẹt. Nay có khoai tây, thôi làm luôn thịt kho khoai tây

Anh chồng bảo “Món mới hả em? Thấy khoai tây là nghi không ngon rồi á”.
Hắn hay chọc mình nấu ăn dở, mà chê mồm thôi, chứ ăn thì cứ gọi là vũ bão.

Thú thật là mình cũng chưa ăn món này bao giờ luôn, chả biết thịt kho khoai tây nó thế nào, mà nghĩ bụng “Thôi cứ vào tay bà là ngon hết!”.

Nguyên liệu

_Thịt lợn: nên chọn ba chỉ để không bị khô
_Khoai tây
_Cà chua
_Gia vị cơ bản: Tiêu,đường, nước mắm, muối, nước tương
_Hành lá, hoa hồi, quế, bột tỏi

Cách làm thịt kho khoai tây

_Cũng đơn giản thôi, mình rửa sạch thịt rồi đem cắt miếng vừa ăn. Khoai tây nạo vỏ, cắt miếng, ngâm khoai vào nước muối nhạt cho đi hết nhựa. Lấy thêm mấy quả cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.

Sơ chế thịt, khoai tây và cà chua

_Thịt mình đem luộc sơ cho bớt béo, chứ ngán quá anh chồng mình lại nhăn, hơn nữa cũng làm thịt sạch hơn.

_Luộc thịt cho bớt béo

_Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn rồi cho cà chua vào nấu sốt. Kho thịt mà thiếu sốt cà chua là không đậm vị đâu nhé.

sốt cà chua cho món thịt kho khoai tây

Sốt cà chua giúp món thịt kho đậm vị hơn

_Sốt được rồi mình trút thịt vào, đảo đều cho quyện sốt. Nếu cần thì cho thêm chút nước rồi nấu thịt cho săn. Săn rồi mình thêm nước tương, đường và cả nước mắm cho thơm.
Đến bước này mình để đó đun cho đến khi thịt ngấm gia vị.

_Sau đó trút sang một nồi lớn, thêm nước ngập mặt thịt rồi đun sôi lên, sau đó hạ nhỏ lửa.Xào thịt cho săn, tiếp tục cho nước, nấu mềm thịt

làm thịt kho khoai tây

Xào thịt cho săn

_Đun đến khi cạn được 1/3 lượng nước, trút khoai tây vô và tiếp tục đun.Ở bước này, mình có thể sử dụng các loại gia vị khiến món ăn trở nên lạ miệng hơn như hoa hồi, quế hay bột tỏi. Các loại gia vị này giúp thịt dậy mùi thơm nhưng nếu nhà có trẻ em thì nên cân nhắc trước khi sử dụng nhé.

Xong, việc còn lại là mình chờ đến khi cạn gần hết nước, có thể thêm 1 ít dầu ăn (một chút thôi), đảo đều khoảng 1 phút cho miếng thịt được mềm và tắt bếp.

Múc thịt và khoai tây ra đĩa, thêm tiêu và hành lá trên mặt, thế là xong món thịt kho khoai tây, lần đầu tiên mình làm và anh chồng mình chính là chuột bạch.

Thành quả

thịt kho khoai tây thơm ngon đẹp mắt

Thịt kho khoai tây thơm ngon đẹp mắt

Nấu xong, mùi thơm muốn nức mũi , chồng lăng xăng chạy xuống “em ơi đói bụng!”

Bữa cơm được dọn lên, mình bảo “Chắc không ngon thật anh ơi, anh đi nấu mỳ ăn tạm, em xử đống thịt kho khoai tây này khỏi phí”.

Anh chồng nhìn, cười cười “Cũng thơm thơm á em”.

Mình lườm cho cái tắt đài!

Chồng gắp lên miếng, bỏ miệng làm bộ trầm ngâm, “ơ ngon phết em nhở”. Mình nghĩ bụng “ Bày đặt!”.

Hắn nói tiếp “ Thịt kho với khoai tây coi bộ cũng hợp nhau quá hen, thơm quá chừng, thịt mềm, không ngán, mà khoai tây còn bùi bùi, ăn còn thích hơn thịt”.

Mình bĩu môi “Sao bảo không thích ăn rau củ quả”. Thế mà vui!
Lại còn kêu “Đang lạnh mà ăn món này thì nhất, đậm đà, nóng hổi đưa cơm”

Tối đó chồng mình vét sạch nồi cơm, nồi thịt chà bá cũng không còn một miếng, bây giờ cứ hễ mấy ngày là lại nhắc mình món thịt kho khoai tây.

Tổng kết

Món thịt kho khoai tây không chỉ ngon mà thời gian làm cũng rất nhanh, từ nguyên liệu đến cách làm đều cực kỳ đơn giản, không cầu kỳ.

Hơn nữa, mình rất thích món này ở điểm hương vị đậm đà, mềm ngon của miếng thịt lẫn sự bùi bùi của khoai tây đều rất ý nghĩa, nó giống như tình thân giữa các thành viên trong gia đình dành cho nhau.

Mọi người hãy thử bắt tay vào làm món này coi sao nhé! Bây giờ thì mình ra chợ mua thịt và khoai tây đây. Chúc mọi người thành công!

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Học Làm Món Kho Ngon Như Mẹ Nấu
Bò kho thơm mềm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Đậu Phụ Kho Chay – Món Ngon Gia Đình
Thực đơn mỗi ngày cho căn bếp của bạn