Bí Quyết Nấu Món Gà Kho Sả Miền Nam Dân Dã

Bí Quyết Nấu Món Gà Kho Sả Miền Nam Dân Dã

Thịt gà có thể chế biến được rất nhiều món ăn, từ cầu kì phức tạp đến dân dã bình dị. Và hẳn là nhiều người cũng đã nghe qua món gà kho sả rồi nhưng chắc cũng có vài bạn chưa biết cách chế biến nó như thế nào phải không?

Vì thế, hôm nay mình xin chia sẻ bí quyết chế biến món gà kho sả thật thơm ngon và hấp dẫn. Mời các bạn tham khảo!

Hướng dẫn cách làm món gà kho sả đơn giản

  1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà kho sả

Để nấu món gà kho sả này, bạn cần:

  • 500 gram thịt đùi gà (hoặc các bạn cũng có thể chọn cánh gà nếu thích).
  • Sả.
  • Tỏi.
  • Hành tím.
  • Gia vị gồm có: muối, đường, tiêu, nước mắm.
  • Dầu ăn.
  • Cuối cùng là ớt hiểm.
  1. Phương pháp chế biến món gà kho sả

            Bước 1: Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên, các bạn bóc bỏ vỏ của hành tím, tỏi và sả rồi đem đi rửa bằng nước sạch, sau đó để vào rổ cho ráo nước.
  • Sau khi hành tím và sả đã ráo nước, các bạn đem đập dập và băm nhỏ rồi để riêng sang một bên.
  • Đến ớt hiểm, các bạn cắt bỏ cuống, đem đi rửa bằng nước sạch rồi cũng băm nhỏ như hành tím và sả, sau đó để riêng.

gio-heo-sa-ot-2

                                                            Nguyên liệu để chuẩn bị cho món gà kho xả 
  • Đùi gà thì các bạn đem rửa cùng nước muối. Tiếp đến, các bạn xả kỹ lại đùi gà bằng nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Xong, các bạn chặt đùi gà thành những miếng vừa ăn.
  • Tiếp đến, các bạn lấy một cái tô và tiến hành ướp thịt gà cùng với các gia vị theo tỉ lệ sau: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu xay.
  • Sau đó, các bạn cho tiếp phần hành tím, sả và ớt đã băm nhỏ lúc nãy cùng 1 muỗng dầu ăn vào trong tô thịt gà.

cach-lam-cha-bong-ga-thom-ngon-2

                                                                    Ướp gia vị cùng với thịt gà

Ướp gà cùng với các gia vị trong khoảng 15 đến 20 phút

  • Các bạn cứ trộn đều qua lại và để trong khoảng 15 đến 20 phút để cho thịt gà thấm gia vị. Vậy là các bạn đã thực hiện xong phần sơ chế cho món gà kho sả này rồi đấy!

Bước 2: Hướng dẫn cách chế biến món gà kho sả

  • Đầu tiên, các bạn bắc một cái nồi lên bếp (mình khuyến khích các bạn sử dụng loại nồi kho bằng sành hoặc sứ vì nó sẽ làm cho món ăn thêm ngon và đúng kiểu hơn.) rồi cho phần thịt gà đã ướp vào.
  • Tiếp đó, các bạn bắt đầu bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa rồi bắc một cái chảo lên (loại chống dính càng tốt).
  • Đến khi chảo bắt đầu nóng lên thì các bạn cho 2 muỗng đường vào rồi đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu vàng cánh gián. Công đoạn này các bạn phải canh thật chuẩn, vì đường cháy rất nhanh nên chỉ cần một phút lơ là thôi là đủ để có một cái chảo khét rồi đấy.
  • Tiếp theo, khi đường bắt đầu chuyển sang vàng nâu thì các bạn cho vào chảo một chén nước nhỏ rồi khuấy đều tay và để lửa đun cho sôi. Tiếp tục đun đến khi nước màu sánh lại và sệt sệt thì các bạn bắc chảo xuống.
  • Sau đó, các bạn cho phần nước màu này vào nồi thịt gà kho ban nãy, trộn đều và bắc lên bếp, bật lửa lớn để đun sôi rồi đậy nắp nồi lại. Khi gà đã sôi, các bạn dùng đũa đảo đều rồi chỉnh lửa nhỏ lại ở mức liu riu và mở nắp nồi ra.
  • Công đoạn cuối cùng là các bạn nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình hay người thân, sau đó tiếp tục đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt sệt, sánh lại là được (thường là trong khoảng 10 phút).
  • Xong, các bạn có thể tắt bếp và mang thịt ra trình bày trên đĩa để lên bàn ăn. Vậy là các bạn đã hoàn thành món gà kho sả rồi đấy, thật đơn giản và nhanh gọn phải không nào?

ga-kho-sa-ot

                                                                          Món gà kho cả tuyệt vời

Các bạn dùng món gà kho sả này chung với cơm trắng (ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng) kèm với 1 đĩa cải xà lách và cà chua. Hương cay nồng của ớt và sả hòa quyện cùng thịt gà chín mềm sẽ giúp bạn ấm bụng vào những ngày trời se lạnh. Chúc các bạn thành công!

>>>Xem thêm các bài viết hay khác:

Học Làm Món Kho Ngon Như Mẹ Nấu
Bật mí cách làm cá kho tộ cực ngon và đơn giản
Món Ngon Mỗi Ngày – Cá Ba sa Kho Tàu
Mua sắm các thiết bị cho căn bếp gia đình