Thịt kho tàu một món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Chính vì đơn giản và thơm ngon nên món ăn này đã được chế biến theo rất nhiều cách thức khác nhau nhằm đáp ứng được khẩu vị của từng vùng, miền.
Miếng thịt kho mềm mại khi cắn tan chảy ngay trong miệng cùng nước sốt ngọt thơm ăn cùng với cơm thì quả thật tuyệt vời
Tuy thịt kho tàu không phải là món ăn xa lạ gì nhưng chưa chắc ai cũng có thể chế biến món này hấp dẫn đâu nhé! Thế thì còn chờ gì nữa mà không mau lấy sổ tay để ghi lại cách thức đi nào!
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Kho Tàu Đơn Giản,
Vị Đậm Đà Cho Bữa Cơm Ngon Miệng
Nguyên liệu cần có:
– 500gr thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt chỉ có da mỏng thì khi chế biến thịt mới ngon và mau mềm)
– Chục trứng cút (hoặc có thể thay bằng 2-3 quả trứng gà)
– 1 trái dừa tươi
– Hành củ
– Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
Cách chế biến món thịt kho tàu
Ướp thịt với nước mắm, đường, ít muối, hạt tiêu, hành, tỏi trộn đều trong 5’ cho thịt thấm gia vị (nếu là thịt ba chỉ thì thái thành miếng vừa ăn)
Đảo thịt cho thật săn rồi đổ nước dừa vào sao cho ngập hết phần thịt. Vặn lửa lớn cho sôi rồi hớt bớt bọt.Sau đó vặn lửa liêu riêu đến khi miếng thịt chuyển dần sang màu vàng cánh gián (lưu ý là trong khi nấu không nên đậy vung để nước thịt trong và đẹp)
Khi thịt hơi mềm thì cho trứng cút (hoặc trứng gà) vào luộc chín. Trứng không nên bỏ vào quá sớm nếu không trong quá trình kho sẽ chuyển thành màu nâu ăn cứng, không ngon
Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Bằng Lò Vi Sóng Tiện Lợi Cho Người Bận Rộn
Nguyên liệu cần có:
– Thịt chân giò 300gr
– 1 tép hành khô
– Bột năng
– Gia vị: Dầu hào, xì dầu, dầu đen, nước mắm, tiêu bột, bột nêm, bột năng
Cách thức thực hiện
– Trộn thịt và xì dầu đen, xì dầu, dầu hào hạt tiêu, bột nêm cho ngấm
– Bọc giấy bảo quản và cho vào lò để chế độ vi sóng trong vòng 1 phút
– Bỏ ra đảo đều rồi đổ nước cho ngập thịt
– Bọc giấy và quay chế độ 320W trong vòng 20 phút
– Cho thêm chút bột năng vào đảo đều và tiếp tục quay trong vòng 10 phút
Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một nồi thịt kho tàu thơm ngon. Món ăn này nên dùng chung với cơm sẽ làm tăng thêm mùi vị thơm ngon
Những lưu ý khi chế biến món thịt kho tàu
Nên chọn thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.
Xào thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu
Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon
Với những hướng dẫn cùng những lưu ý trên hy vọng bạn đã dắt túi thêm những phương pháp chế biến món thịt kho tàu trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Còn với những ai chưa biết về món ăn này thì cũng đã sẵn sàng xắn tay áo lên để chế biến cho gia đình của mình
Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu này nhé!
>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Học làm món kho ngon như mẹ nấu
Kinh nghiệm làm bếp cho các nàng công sở
Cá rô kho mía món ngon tuyệt hảo
Cách nấu thịt ba chỉ kho tôm béo ngậy hấp dẫn
