Tôm và thịt ba chỉ là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó thịt ba chỉ kho tôm đặc biệt được nhiều người biết đến và yêu thích vì hương vị đậm đà, béo ngậy và rất hao cơm nha. Mình tin rằng nếu đã thưởng thức món này một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm vài lần khá nữa.
Với cách làm đơn giản không quá cầu kỳ công phu với những nguyên liệu dễ tìm thì món thịt ba chỉ kho tôm là sự lựa chọn tốt nhất cho bữa cơm gia đình cuối tuần. Đây là cách làm thịt ba chỉ kho tôm mà mình tâm đắc nhất muốn chia sẻ đến các bạn.
Nguyên liệu cần có cho món thịt ba chỉ kho tôm này là:
• Tôm tươi loại nhỏ: 200 gram. Chúng ta nên chọn mua tôm nước ngọt, tôm đồng nhỏ gần bằng tay út, đang còn tươi là ngon nhất. Tôm sẽ mềm dễ dang thấm gia vị và ngọt hơn so với các loại tôm nuôi.
• Thịt ba chỉ: 200 gram. Chúng ta nên chọn thịt ba rọi là ngon nhất chọn phần thịt chắc thành khối, các thớ thịt không bị rời ra.
• Hành lá, hành tím, tỏi.
• Dầu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm và dầu đều.
Cách thực hiên món thịt ba chỉ kho tôm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu thịt ba chỉ kho tôm
• Tôm sau khi mua về rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ và thâm khô ( tuỳ theo sở thích để vỏ hay không, theo ý kiến riêng mình thì để vỏ vẫn ngon hơn ).
• Ướp tôm cùng chút muối, thêm tí nước mắm cho đậm vị. Bộc giấy kính, để vào ngăn mát tủ lạnh, giúp thịt tôm vẫn giữ được độ tươi khi ướp.
• Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với muối, sau đó cắt lát vừa ăn.
• Hành lá, hành tím rửa sạch băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Chuẩn bị nước hàng ( còn gọi là nước đường thắng, nước kho, làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng nước cho đến khi có màu cánh gián ).
Bước 2: chế biến món ăn thịt ba chỉ kho tôm
• Bắt chảo lên bếp, cho thêm ít dầu vào. Phi tỏi và hành cho thơm. Với cách làm thịt ba chỉ kho tôm này đã có rất nhiều mỡ rồi nên chúng ta cho ít dầu vào chảo thôi.
• Cho thịt vào xào thật săn, đảo đều tay và để lửa to luôn nhé.
• Khi thịt hết màu đỏ rồi thì cho tôm vào xào cùng. Khi tôm bắt đầu chuyển màu sang đỏ cam và cảm thấy thịt tôm đã săn lại thì bạn bắt đầu thêm gia vị như nước mắm, nước hàng, đường vào chảo cho đến khi vừa miệng. Mẹo nhỏ để tôm và thịt không bị quá chín mà vẫn có được nước kho ngon, chúng ta vớt tôm và thịt ra rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại rồi bỏ tôm và thịt vào đảo đều.
Cách làm món ăn thịt ba chỉ kho tôm này đạt yêu cầu khi nước kho tôm và thịt sánh lại sền sệt, có màu vàng nâu bóng bảy, thịt và tôm vừa chín tới. Chúng ta lấy hành cắt khúc vào trộn đều là có thể dùng rồi. Món ăn thơm hành và có màu xanh bắt mắt.
Không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức đi tìm nguyên liệu để chế biến thành món ăn ngon và hấp dẫn như vậy đúng không. Món thịt ba chỉ kho tôm ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nữa, cả gia đình sẽ có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng từ các loại nguyên liệu nữa.
Với công thức trên bạn đã sẵn sàng vào bếp để chế biến một món ăn dinh dưỡng mà lại thơm ngon cho gia đình mình chưa nào. Chúc các bạn vào bếp thành công với ăn này nhé. Xin chào và hẹn gặp lại
>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Học làm món kho ngon như mẹ nấu
Trổ Tài Vào Bếp – Thịt Ba Chỉ Kho Mắm Tép Đậm Đà
Cách làm món cá hồi kho tộ thơm ngon
Kinh nghiệm làm bếp cho các nàng công sở
