Sườn Kho Ngũ Sắc Đậm Đà Vị Thu

Sườn kho ngũ sắc sự kết hợp mới lạ từ rau củ và sườn heo sẽ làm cho món ăn thêm phần bắt mắt, lạ miệng, món ăn mới cho gia đình bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho sườn kho ngũ sắc

(Phần ăn dành cho 4 người, bạn có thể tăng thêm nguyên liệu để phù hợp với thành viên trong gia đình bạn).

  • 500gr sườn heo.
  • 2 quả ớt chuông đỏ.
  • 1 quả ớt chuông xanh.
  • 1 củ hành tây.
  • Ớt tươi, tỏi, hành lá.
  • Muối, tiêu, xì dầu, dầu ăn, nước màu.

(Phần ớt chuông bạn có thể thay ớt xanh hoặc đỏ hoặc thêm bằng ớt chuông vàng, tùy theo sở thích của gia đình bạn, màu sắc của ớt chuông càng làm cho món sườn kho ngũ sắc thêm bắt mắt và hấp dẫn)

  • Mẹo chọn mua và cách bảo quản sườn:
  • Chọn mua sườn: Với các món sườn xào chua ngọt, sườn kho ngũ sắc, sườn rán… các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất nhé.

Các bạn nên đi chợ sớm để chọn mua được sườn tươi, ngon nhất. Ngoài ra, các bạn cũng lưu ý là nên chọn mua sườn (hay các nguyên liệu tươi sống khác) cuối cùng sau khi đã mua xong các loại rau, củ, quả…cần thiết, để hạn chế thời gian bảo quản sườn trong túi ni lông vì nhanh dễ làm sườn bị ôi và các chất độc hại trong túi ni lông có thể thấm vào thịt sườn của bạn, rất có hại cho sức khỏe.

  • Bảo quản sườn: Khi mua sườn về, phải bỏ ra khỏi túi ni lông và chế biến ngay nếu để trong túi ni lông lâu sườn sẽ bị ôi thui dù đã mua sườn tươi nhất. Nếu chưa sử dụng ngay, các bạn phải rửa sạch sườn, rồi cho vào hộp kín hoặc túi zipper bảo quản trong tủ lạnh đến khi muốn sử dụng.
ramdisk_crop_176604299_ynxbo9v
Sườn thăn tươi ngon

Hướng dẫn thực hiện sườn kho ngũ sắc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn thăn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch một lần nữa, để ra rổ cho ráo nước.

Sau khi, sườn đã ráo nước thì bỏ vào thau ướp sườn với muối, tiêu và xì dầu trong khoảng 15-20 phút cho sườn ngấm gia vị, làm như vậy khi ăn sẽ không bị mặn ngoài nhạt trong.

Ớt chuông và hành tây đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu rửa sạch để ráo rồi thái hạt lựu.

Ớt tươi thái nhỏ.

Tỏi bốc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến sườn kho ngũ sắc

Các bạn bắt chảo lên bếp đợi dầu sôi rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng, sau đó cho sườn vào, đảo đều cho đến khi sườn chín và có màu nâu vàng là được.

(Lưu ý: Khi chiên sườn bạn nhớ để ý lật đều các mặt để sườn chín đều và có vỏ ngoài đẹp mắt, không bị cháy. Chiên sườn trước khi kho sẽ làm cho sườn thấm gia vị hơn và khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị thịt đậm đà hơn).

2807_cach-lam-suon-xao-chua-ngot-ngon-dung-vi-1
Sườn chiên nâu vàng

Sau đó, các bạn cho nước sâm sấp mặt thịt, thêm xì dầu và nước màu vào rồi đậy nắp, đun riu riu khoảng 20 phút, cho đến khi nước sốt cạn bớt và sánh lại.

(Phần nước màu nếu bạn không thích cũng không cần thêm vào, nước màu chỉ giúp cho màu sắc món sườn kho ngũ sắc của bạn thêm bắt mắt)

Chuẩn bị thêm một chảo khác cho hành tây, tỏi vào phi thơm, sau đó cho phần ớt chuông đỏ, xanh, ớt tươi cùng một ít dầu vào đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín hẳn thì đổ vào phần sườn phía trên xóc đều tay để các nguyên liệu quyện lại với nhau, sau đó tắt bếp.

8_139723
Xào đều tay ớt chuông và hành tây

Trước khi, thưởng thức cùng gia đình món sườn kho ngũ sắc, bạn hãy cho một ít tiêu và hành lá đã cắt nhỏ vào để làm tăng thêm hương vị và màu sắc của món ăn.

Món sườn kho ngũ sắc rất thích hợp ăn với cơm nóng, đặc biệt khi thưởng thức trong những ngày se lạnh cuối thu.

suon-58-1227
Sườn kho ngũ sắc hoàn thành

Sườn kho ngũ sắc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn với sự kết hợp tuyệt hảo giữa màu xanh, đỏ của ớt chuông, màu nâu vàng của sườn thăn tươi ngon, bắt mắt cùng với nước sốt nâu sấp sấp.

Món ăn đậm đà hương vị, vì có các loại rau củ nên khi ăn không gây ra cảm giác gáy cho người thưởng thức. Vậy là bạn lại có thể bổ sung một ngón ăn lạ miệng, thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi nhé!

Chúc các bạn ngon miệng.
>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Học Làm Món Kho Ngon Như Mẹ Nấu
Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Đơn Giản Đầy Hương Vị
Cá rô kho mía món ngon tuyệt hảo
Thực đơn mỗi ngày cho căn bếp của bạn